,

Melmelada d’albergínia

Una altra recepta menorquina, del llibre de la Dolors Llopart, El rebost; adobs, conserves, confitures i licors. Les albergínies són originàries de l'Índia i sembla que a Europa, aquesta planta no es va cultivar fins…
,

Figat (melmelada de figues)

Fa molts anys, a la paradeta d’una fira de productes artesanals, vaig comprar el llibre El rebost; adobs, conserves, confitures i licors de la Dolors Llopart (Editorial Altafulla. 1979). És d’aquest receptari…

Figues amb iogurt grec

Les figues és una de les meues fruites preferides. Menjar-les mentres les estàs agafant del mateix arbre, és un plaer que no tothom pot gaudir. Però a més, tenen l'efecte de portar-me a moments viscuts en la meva infantesa: el record…

Coca de sobrassada

  Al rebuscar fotos al meu ordinador, m'he trobat aquestes d'un dia que vaig fer una coca de sobrassada. Ja quasi ni me'n recordava. No cal dir que ara m'ha agafat el "cuquet" per tornar a fer-la. El problema és que com a mínim…
,

Cóc de llet

Aquesta recepta és la del cóc de iogurt, però he substituït aquest ingredient per un gotet de llet. El motiu: que no quedaven iogurts a la nevera i no per això havia de deixar de fer el cóc. De passada, li he canviat el nom i cap problema. Sobretot…

Arròs amb verdures i pit de pollastre

  Un arròs ràpid de preparar amb ingredients de l'hort: primentó roig i verd, carlota, ceba, carbassó, tomata, all i julivert. Les carxofes són en conserva, preparades a l'hivern, quan n'és la temporada i n'hi ha més.  Utilitzo…

Rodó de vedella dels Ports

Fa un parell de mesos, el meu germà em va regalar un lot de carn de vedella que havia comprat a Espuny Ramaders.  Fermí Espuny i la seva família, que resideixen a Roquetes, tenen una explotació ramadera de vaques i vedelles de raça Avilesa…
,

Melmelada de maçana amb gingebre i canyella

Prompte arribaran a casa les primeres maçanes del nostre hort i el seu aroma impregnarà tota la cuina. Serà temps de menjar-les al seu punt, a més d'aprofitar per fer-ne melmelada. Però vaig trobar aquesta recepta i vaig decidir…