Cigrons amb bacó i ceba morada

Aquesta recepta és ideal per a aquells dies que arribes tard a casa i tens poc temps per preparar el dinar. Hem de procurar tindre un rebost ben proveït, com a mínim pel que fa a productes bàsics. Un pot de cigrons, cebes al verduler, unes panses, això està sempre present a la majoria de cases.

Si no tenim bacó, podem fer-ho amb pernil o amb unes tiretes de pollastre o fins i tot, podem eliminar-lo dels ingredients, encara que el bacó fumat li dona un contrast molt agradable amb les panses i la ceba, que queda cruixent.

Ingredients (2 persones):

1 pot de cigrons
2/3 talls de bacó fumat
2 cebes morades petites o 1 de grossa
2 cullerades de panses
Gingebre ratllat
Sal i oli d’oliva

Elaboració:

Poseu una mica d’oli a una paella i mentres s’escalfa l’oli, talleu a tires primes el bacó (1). Poseu-lo a la paella (foc moderat) i talleu les cebes en juliana. Afegiu-les a la paella (2) fins que bacó i ceba estiguin enrossits (3). Afegiu els cigrons escorreguts i deixeu que es vagi enrossint tot junt. Rectifiqueu de sal.

Afegiu les panses (4) i el gingebre ratllat (5). El gingebre li donarà un toc refrescant i un puntet picant.

Amb una amanida d’enciam amb ravanetes, els cigrons i una peça de fruita de temporada, tindreu un menú molt equilibrat i econòmic.