Amanida d’enciam amb vinagreta de melmelada de primentons
En aquesta entrada no publiquem ben bé una recepta sinó una proposta per aprofitar la melmelada de primentó escalivat que ens va sobrar el diumenge.
Hem preparat una amanida amb enciams de l’hort del meu pare i hem preparat una vinagreta amb la melmelada, una mica de vinagre de Xerès, sal i oli d’oliva. I per completar l’amanida verda, un ou dur.
L’amanida i un plat de llenties estofades amb verduretes ha estat el dia d’avui. Amb el fred que fa, ens les hem menjat amb molt de gust.
