,

Pastís d’albergínia


Aquest pastís l’hem fet amb el farcit que ens va sobrar de preparar els primentons de la recepta anterior.

Ingredients:
  • Albergínies
  • Farcit 
  • Sal
  • Oli
  • Farina
  • Mozarella 

Elaboració:
Talleu unes albergínies a rodanxes, enfarineu-les lleugerament i fregiu-les en una paella amb oli d’oliva. Deixeu-les escórrer sobre paper absorvent. 
Repartiu les llesques d’albergínia en un motlle que pugui anar al forn. Aboqueu al damunt el farcit i cobriu amb la resta d’albergínia.
Poseu una mica de mozarella al damunt i poseu al forn, prèviament escalfat a 160º durant 15 minuts. Podeu gratinar-ho durant un parell de minuts.
Deixeu refredar abans de servir.

    • .

/by