Cóc de iogurt amb maçana

Ingredients:
• 3 ous
• 2 gotets de sucre
• 1 iogurt natural
• 1 gotet d’oli de gira-sol
• 1 copeta Pedro Ximénez
• 1 culleradeta de canyella en pols
• Pell de llimona ratllada
• 3 gotets de farina
• 1 sobre de Royal
• 2 o 3 maçanes

Elaboració:

– Pelar i tallar a trossets les maçanes.
– Ruixar-les amb una mica de suc llimona perquè no s’oxiden. Reservar.
– Separar els rovells de les clares.
– Muntar les clares a punt de neu i reservar.
– Batre els rovells amb el sucre.
– Afegir el iogurt, la canyella, la pell de llimona i el vi dolç.
– Mesclar bé i afegir l’oli de gira-sol.
– Afegir la farina i la llevat en pols.
– Incorporar a la mescla les clares a punt de neu.
– Per últim, afegir els trossets de maçana.
– Abocar la mescla en una llauna per anar al forn.
– Coure al forn prèviament escalfat a 170º durant 50 minuts, calor dalt i baix.