Arròs amb rap i cloïsses amb fumet Marviu
Quan
preparo brou de peix o de carn, normalment sempre en faig una bona quantitat, els
reparteixo en tupers i els guardo al
congelador. Així, sempre que vull preparar un arròs o qualsevol altre plat, en
tinc de preparat.
preparo brou de peix o de carn, normalment sempre en faig una bona quantitat, els
reparteixo en tupers i els guardo al
congelador. Així, sempre que vull preparar un arròs o qualsevol altre plat, en
tinc de preparat.
Però l’altre
dia vaig descuidar-me de treure’n un tuper del congelador i a la verduleria que
tinc a la vora de casa vaig comprar un pot de fumet de peix de la marca Marviu,
que elabora, de forma artesanal, l’empresa ampostina 7 de Peix.
dia vaig descuidar-me de treure’n un tuper del congelador i a la verduleria que
tinc a la vora de casa vaig comprar un pot de fumet de peix de la marca Marviu,
que elabora, de forma artesanal, l’empresa ampostina 7 de Peix.
Molts
sabeu que m’agrada promocionar els productes de casa nostra i si són produits a
la meva ciutat, encara més. Per això avui us vull explicar una recepta que vaig
preparar amb aquest brou: un senzill arròs amb rap i cloïsses amb el fumet
Marviu. La veritat és que el resultat va ser molt bò, com si l’hagués fet amb
el brou que preparo a casa.
sabeu que m’agrada promocionar els productes de casa nostra i si són produits a
la meva ciutat, encara més. Per això avui us vull explicar una recepta que vaig
preparar amb aquest brou: un senzill arròs amb rap i cloïsses amb el fumet
Marviu. La veritat és que el resultat va ser molt bò, com si l’hagués fet amb
el brou que preparo a casa.
La base
del fumet és el clàssic sofregit amb ceba, tomàquet, pebrot, all i oli d’oliva
verge. I també una mica de vi blanc que li dóna un sabor molt especial. El peix
utilitzat és morralla (cintes, galeres, aranyes, cranc, rap, …), tot de les
llotjes de Sant Carles de la Ràpita,
Benicarló, Vinaròs i Peníscola).
del fumet és el clàssic sofregit amb ceba, tomàquet, pebrot, all i oli d’oliva
verge. I també una mica de vi blanc que li dóna un sabor molt especial. El peix
utilitzat és morralla (cintes, galeres, aranyes, cranc, rap, …), tot de les
llotjes de Sant Carles de la Ràpita,
Benicarló, Vinaròs i Peníscola).
Vaig
parlar amb un dels socis de l’empresa 7 de Peix, a qui conec des de fa quasi 20
anys i va explicar-me que han començat a distribuir el fumet (en pot i també
congelat) i també la crema de peix, que espero provar tan aviat pugui.
parlar amb un dels socis de l’empresa 7 de Peix, a qui conec des de fa quasi 20
anys i va explicar-me que han començat a distribuir el fumet (en pot i també
congelat) i també la crema de peix, que espero provar tan aviat pugui.
Si algú
de vosaltres el vol provar, a Amposta el trobareu a Fruites Barberà i a Tortosa
a la parada German Queviure del Mercat Municipal. Segur que en els propers mesos ja es podrà
comprar a tot Catalunya. Des d’aquí els desitgem molta sort.
de vosaltres el vol provar, a Amposta el trobareu a Fruites Barberà i a Tortosa
a la parada German Queviure del Mercat Municipal. Segur que en els propers mesos ja es podrà
comprar a tot Catalunya. Des d’aquí els desitgem molta sort.
Ingredients
(2 persones)
(2 persones)
- 1 pebrot
roig petit - 2 grans d’all
- 1 cullerada de tomàquet
- 250 grs de rap
- 1 bon grapat de cloïsses
- 170 grs d’arròs bomba
- 1 pot de fumet de peix Marviu
- Julivert
- Sal
- Oli d’oliva
Elaboració:
Talleu el pebrot a trossets petits. Feu el mateix amb els
grans d’all. Poseu una cassola baixa al foc amb una mica d’oli d’oli d’oliva,
afegiu el pebrot i l’all i deixeu que es vagi sofregint. Afegiu el tomàquet i
quan el sofregit estigui a punt, afegiu l’arròs.
grans d’all. Poseu una cassola baixa al foc amb una mica d’oli d’oli d’oliva,
afegiu el pebrot i l’all i deixeu que es vagi sofregint. Afegiu el tomàquet i
quan el sofregit estigui a punt, afegiu l’arròs.
Doneu unes voltes durant dos o
tres minuts, incorporeu el rap tallat a trossos, doneu un parell de voltes i
afegiu el fumet ben calent.
tres minuts, incorporeu el rap tallat a trossos, doneu un parell de voltes i
afegiu el fumet ben calent.
Deixeu coure durant 5 minuts a foc fort, afegiu les
cloïsses, deixeu que recuperi la temperatura i baixeu el foc.
cloïsses, deixeu que recuperi la temperatura i baixeu el foc.
Deixeu coure fins
que l’arròs estigui al punt. Espolseu amb una mica de julivert picat i deixeu
reposar tres o quatre minuts abans de servir.
que l’arròs estigui al punt. Espolseu amb una mica de julivert picat i deixeu
reposar tres o quatre minuts abans de servir.
.
