,

Amb aquests galetes us desitgem Bon Nadal

Als qui ens agrada la cuina els dies previs a les festes nadalenques són molt esperats, perquè ens permet gaudir de la nostra afició preparant plats i dolços molt especials que compartirem amb la família i els amics.

Enguany, per diferents motius, no hem disposat del temps que ens agradaria haver dedicat a la cuina i enlloc de preparar-nos els torrons i polvorons, com vam fer el Nadal passat, els hem hagut de comprar. Com diuen a casa, l’any vinent serà un altre any.

L’únic que hem pogut preparar amb antelació són unes galetes que preparem des de fa molts anys per Nadal, a partir de la recepta de galetes d’hivern de la Remei Ribas, que nosaltres hem adaptat al nostre gust i que ara volem compartir amb tots vosaltres.

I aquesta tarda, mentre preparem el sopar, practicarem una tradició molt nostra: prepararem unes borraines amb mel. I el seu aroma s’escamparà per tota la casa i ens recordarà a la iaia Cinteta i al iaio Juanito. Quines borraines que preparaves Cinteta!

Ingredients (per a 50/60 galetes):

  • 250 grs de mantega
  • 400 grs de sucre
  • Pell de taronja ratllada
  • 2 ous
  • 2 sobres de llevadura (Royal)
  • 125 grs d’avellanes torrades
  • 125 grs de nous
  • 75 grs de xocolata negra
  • 600 grs de farina fluixa

Elaboració:

Barregeu la mantega (temperatura ambient) amb el sucre. Barregeu fins que quedi com una crema. Afegiu la pell de taronja ratllada i després els ous batuts, primer un i després l’altre. Per últim, la farina, on haureu barrejat la llevadura. 

Amb l’ajuda d’una picadora, tritureu les nous, les avellanes i la xocolata i ho afegiu a la massa. Barregeu bé per a que s’integrin tots els ingredients. 

Tapeu el bol i ho deixeu reposar un parell d’hores a la nevera.

Agafeu porcions i feu-ne una bola. Poseu en una safata i aplaneu amb els dits, fins donar-li forma de galeta. A mi m’agrada que quedin irregulars, no cal utilitzar un motlle.
Enforneu a 170º durant 13/14 minuts, fins que estiguin dauradetes.
Deixeu refredar i ja podeu guardar en pots de vidre o altres recipients hermètics.

/by