Menjar blanc
Al Llibre d’Aparellar de Menjar (receptari català del segle XIV) ja hi apareix una recepta de menjar blanc, un
plat de cullera elaborat amb pit de gallina, llet d’ametlles, farina d’arròs i sucre.
plat de cullera elaborat amb pit de gallina, llet d’ametlles, farina d’arròs i sucre.
Deconec si el menjar blanc que preparem al Delta de l’Ebre és hereu d’aquesta
recepta tan antiga però el que sí que és segur és que conserva com a ingredient
la farina d’arròs i la llet.
recepta tan antiga però el que sí que és segur és que conserva com a ingredient
la farina d’arròs i la llet.
Ingredients:
- 100 grs de sucre
- 120 grs de farina d’arròs
- 1 pell de llimona
- 1 branca de canyella
Poseu en un casso la llet,
el sucre, la pell de llimona i la canyella i ho poseu al foc. Afegiu poc a poc
la farina d’arròs sense deixar de remenar per evitar que es facin grumolls. Aneu
remenant i quan la llet comenci a bullir ho manteniu a foc lent durant 5 minuts
més sense deixar de remenar.
el sucre, la pell de llimona i la canyella i ho poseu al foc. Afegiu poc a poc
la farina d’arròs sense deixar de remenar per evitar que es facin grumolls. Aneu
remenant i quan la llet comenci a bullir ho manteniu a foc lent durant 5 minuts
més sense deixar de remenar.
Repartiu en recipients i
deixeu refredar a la nevera. Al moment de servir, espolseu amb una mica de
canyella en pols.
deixeu refredar a la nevera. Al moment de servir, espolseu amb una mica de
canyella en pols.
Podeu utilitzar melmelada
per preparar aquest postre, li va molt bé la de figues i podeu anar fent proves
amb les melmelades que més us agradin.
per preparar aquest postre, li va molt bé la de figues i podeu anar fent proves
amb les melmelades que més us agradin.
