,

Tiramisú a la meua manera

A la recepta original del tiramisú s’utilitzen ous que es munten (per separat, rovell i clara) i es barregen amb el formatge mascarpone. A mi no m’agrada l’ou cru i no faig receptes on aquest ingredient s’hagi d’utilitzar sense cuinar-lo. Aprofitant…
, ,

Mandarines confitades amb cobertura de xocolata

  Fa temps vaig veure un reportatge on l'especialitat d'un pastisser francès eren les mandarines confitades i em vaig quedar amb les ganes de provar-ho, aprofitant que a l'hort, a Aldover, hi tenim mandariners.  Als arbres…
, ,

Pastís de crema i maduixes

  Ingredients Pasta de full Crema pastissera Maduixes Gelatina neutra Elaboració Coure la pasta de full al forn seguint les recomanacions que trobareu a l'envàs. Un cop hagi refredat, repartir la crema pastissera…
,

Muntanyetes de xocolata i panís

Ingredients: Xocolata negra fondant  Panís fregit (blat de moro)  Elaboració:  Fondre la xocolata al bany maria. Afegir el panís, remenar bé i repartir en muntonets damunt d'una safata on haurem col·locat un…
,

Taronges confitades

Ingredients: 2 taronges grosses i madures, amb la pell ben bonica. La meitat del pes de les taronges de sucre. Elaboració: Rentar i eixugar les taronges, punxar-les vàries vegades en un punxó o “palillo”. Posar-les…
,

Muntanyetes de xocolata i fruits secs

Ingredients: 100 grs de xocolata negra de cobertura 50 grs de xocolata amb llet de cobertura 1 nou de mantega 75 grs d’avellanes torrades 75 grs d’ametlles torrades 25 grs de papaia deshidratada (també es pot posar panses i qualsevol…
, ,

Pastís amb taronja

  Ingredients: 3 ous 2 gotets de sucre (mida 125 ml) 1 gotet oli girasol 1 gotet suc de taronja 3 gotets de farina 1 sobre de llevadura tipus Royal La pell d'una taronja ratllada 1 pot de taronges en almívar o 3 taronges naturals…
,

Pastís de maçana

Hem preparat un pastís amb maçanes de la varietat Royal Gala i del Ciri groc. Les primeres són del nostre hort i les segones ens les va regalar la meua tia Margarita.  Justament la setmana passada vam comprar una maçanera del…
,

Crema de Sant Josep o crema catalana

Crema de Sant Josep, crema catalana o crema cremada. Unes postres que ja apareixen al receptari medieval el Llibre de Sent Soví i per tant, considerades unes de les més antigues d'Europa.  Ingredients per a 4 persones: 500 ml de…