Cóc amb xocolata i taronja confitada

• 4 ous
• 4 gotets farina normal*
• 3 gotets sucre
• 1 gotet suc de mandarina*
• 1 copeta de Pedro Ximénez*
• 1 gotet d’oli de girasol
• 1 sobre llevadura. Royal
• 1 culleradeta de canyella en pols
• Taronja confitada i xocolata al gust.

Elaboració:

Separar les clares dels rovells.

Muntar les clares a punt de neu. Reservar.

Batre els rovells amb el sucre, afegir el suc de la mandarina, el vi, la canyella i l’oli de girasol.

Barrejar la llevadura en pols amb la farina i incorporar a la mescla, ajudant-mos d’un colador per evitar que es faci grumolls. Mesclar bé.

Incorporar a la massa les clares muntades a punt de neu amb molt de compte.

Per últim, efegir els trossets de taronja confitada i la xocolata.

Coure al forn a 160° durant 50 minuts, temperatura dalt i baix, sense ventilador.

Espolsar amb sucre llustre.