Truita de calçots i ventresca de tonyina
A l’hort tenim calçots. Enguany n’hem fet a casa al forn, que són ràpids de fer i amb la salsa romesco també queden molt bons. Una altra manera de consumir-los i que ens agrada molt, és en truita.
I a la truita de calçots també se li poden afegir altres ingredients, com xampinyons, cansalada, botifarra, bacallà, …
En aquesta ocasió, hem combinat els calçots amb ventresca de tonyina en conserva. Us deixem la recepta.
Ingredients (2 persones)
- 4 o 5 calçots
- 1 llauna de ventresca de tonyina
- 3 ous
- Sal
- Oli d’oliva
- Un xorret de sifó (opcional)
Elaboració
Posar una paella al foc amb una mica d’oli. Tallar els calçots a rondanxetes i sofregir-los fins que estiguen cuits. Posar-los en una escorredora per a eliminar l’excés d’oli i evitar així que la truita quede massa oliosa.
En un bol, batre els ous amb un pessic de sal i un xorret de sifó. Quan estiguen ben batuts, incorporar els calçots i la ventresca de tonyina a trossos.
En una paella, posar una mica d’oli d’oliva i abocar la mescla per fer la truita.
