,

Vinagre de magranes

  Una recepta amb un dels productes que ens ofereix la tardor i que trobareu en qualsevol fruiteria o mercat. Prepareu aquest vinagre per a condimentar les vostres amanides. La dolçor de la fruita rebaixarà l'acidesa del vinagre…
,

Albergínies escabetxades en conserva

Fa uns dies, vaig veure pel Canal Esports de TV3 el programa de cuina de la Sarah Wiener. En aquell capítol, la cuinera austríaca va visitar una masia de pagesos i ramaders de Calàbria. La mestressa de la casa li va ensenyar a preparar…
,

Figues confitades amb vinagre

Dissabte passat us comentavem al nostre perfil de Facebook, que, Elisa Obradós, mare dels germans Carlos i Joaquin Valldeperez Obradós, (del complex turístic L'Alberg de Sant Carles de la Ràpita), me va donar la recepta de figues confitades…
,

Raïm en almívar

    Aquest passat dissabte, Tere Serra, de Fruitanostra La Galera, ens va regalar un cistellet de raïm, d'una varietat que conreen a la seva finca. El gra és de mida més aviat petita i allargada, no és gaire dolç i no té pinyols.…
, , ,

Cors de carxofes amb oli d’oliva (conserva)

Aprofiteu ara que les carxoferes estan en màxima producció per a omplir el rebost amb aquesta conserva. Ingredients: Carxofes Suc de llima Aigua Vinagre Vi blanc Llorer Frígola Pebre verd Sal Oli d'oliva…
, ,

Pebrots d’envinagrar del Mas del Molinàs

  Fa pocs mesos, l’amic Jordi Valero va endegar un nou projecte a la seva finca del Mas del Molinàs: el cultiu de varietats locals de verdures i hortalisses, així com una línia de mentes aromàtiques. Si us parlo de Jordi…
,

Paté d’albergínia escalivada

  Tal i com us hem explicat en l'entrada anterior, la del paté de primentó escalivat, hem variat una mica la recepta que vam publicar l'any passat del paté d'albergínies. Ara podreu escollir entre una i l'altra. O preparar-les totes…
,

Paté de primentó escalivat

  Ara fa quasi un any, quan vam encetar aquest bloc, vam publicar la recepta del paté d'albergínies. És una recepta d'aquelles que serveixen per proveïr el rebost i sempre són a mà quan vols preparar un aperitiu, uns entrants,…
,

Sofregit

  Molts cops, no disposem del temps que ens agradaria dedicar a la cuina. La nostra activitat laboral i altres activitats en les que solem col·laborar, ocupen  gran part del nostre temps.   Per això, sempre que podem, aprofitem per…