
Tomates cirera seques i confitades amb oli d’oliva i orenga
El meu pare sempre ha cultivat tomàquets a l'estiu, per fer conserva (varietat pera), per a amanida i les de penjar.
Des de fa uns anys que va provant altres varietats, com la Montserrat, la Kumato o les cirera (o cherry). Aquestes darreres,…

Bledes de penca roja en conserva
Aquest hivern vam comprar unes llavors de bledes de penca roja que va sembrar el meu pare a l'hort. Ara estan en plena producció. Al nostre gust, pensem que són més fines que les de penca blanca. Els brots, les fulles més petites,…

Ceba confitada en conserva
Aprofitant que a l'hort i han cebes per collir, he pensat de confitar-la i fer-ne uns quants pots en conserva. Així, quan vulguem preparar una coca amb xampinyons i cansalada, entre altres receptes, ja tindrem bona feina avançada.
Ingredients:
…

Carxofes en conserva
Diumenge al matí vam anar a l'hort a collir unes quantes carxofes per fer-les en conserva. Ara és quan les carxoferes estan en plena producció i cal aprofitar-ho.
Cal reconèixer que preparar-les en conserva és una mica laboriós…

Cabell d’àngel – Confitura de carabassa
En poc més de 2 mesos celebrarem la Pasqua, temps de mones, farinoses i reganyats. A la tardor vam collir de l'hort les carabasses que havia cultivat el meu pare. Les hem deixat reposar uns mesos (diuen que és millor) i ara…

Confitura de moniatos
Ingredients:
Per 1 quilo de moniatos (bullits i sense pell)
600 grs de sucre
125 grs d'aigua
Pell de llimona
1 branca de canyella
Elaboració:
Netegeu bé de terra els moniatos. Poseu-los a bullir sense pelar fins que estiguin…

Codonyat
Ingredients:
1 quilo de codonys a trossos (nets de pells i llavors)
700 grs de sucre
1 branca de canyella o vanilla (depèn del vostre gust)
1 pell de llimona
Elaboració:
Netegeu i peleu els codonys i reserveu els cors i llavors,…

Melmelada de maçanes golden
Podeu preparar aquesta melmelada de la mateixa manera que la melmelada de maçana amb gingebre i canyella, però utilitzant maçanes de la varietat Golden, que són més àcides.
En aquesta ocasió només he posat canyella, que…

Melmelada de pera
La pera és originària de regions d'Europa oriental i de l'Àsia occidental, on el seu cultiu es realitza des d’èpoques molt antigues. Els grecs i els romans van conèixer el cultiu de la perera i van ser aquests últims els que el…