,

Tomates cirera seques i confitades amb oli d’oliva i orenga

  El meu pare sempre ha cultivat tomàquets a l'estiu, per fer conserva (varietat pera), per a amanida i les de penjar. Des de fa uns anys que va provant altres varietats, com la Montserrat, la Kumato o les cirera (o cherry). Aquestes darreres,…
,

Bledes de penca roja en conserva

  Aquest hivern vam comprar unes llavors de bledes de penca roja que va sembrar el meu pare a l'hort. Ara estan en plena producció. Al nostre gust, pensem que són més fines que les de penca blanca. Els brots, les fulles més petites,…
,

Ceba confitada en conserva

    Aprofitant que a l'hort i han cebes per collir, he pensat de confitar-la i fer-ne uns quants pots en conserva. Així, quan vulguem preparar una coca amb xampinyons i cansalada, entre altres receptes, ja tindrem bona feina avançada.    Ingredients: …
,

Carxofes en conserva

Diumenge al matí vam anar a l'hort a collir unes quantes carxofes per fer-les en conserva. Ara és quan les carxoferes estan en plena producció i cal aprofitar-ho. Cal reconèixer que preparar-les en conserva és una mica laboriós…
, ,

Cabell d’àngel – Confitura de carabassa

  En poc més de 2 mesos celebrarem la Pasqua, temps de mones, farinoses i reganyats. A la tardor vam collir de l'hort les carabasses que havia cultivat el meu pare. Les hem deixat reposar uns mesos (diuen que és millor) i ara…
, ,

Confitura de moniatos

Ingredients: Per 1 quilo de moniatos (bullits i sense pell) 600 grs de sucre 125 grs d'aigua Pell de llimona 1 branca de canyella Elaboració: Netegeu bé de terra els moniatos. Poseu-los a bullir sense pelar fins que estiguin…
, ,

Codonyat

Ingredients: 1 quilo de codonys a trossos (nets de pells i llavors) 700 grs de sucre 1 branca de canyella o vanilla (depèn del vostre gust) 1 pell de llimona Elaboració: Netegeu i peleu els codonys i reserveu els cors i llavors,…
,

Melmelada de maçanes golden

Podeu preparar aquesta melmelada de la mateixa manera que la melmelada de maçana amb gingebre i canyella, però utilitzant maçanes de la varietat Golden, que són més àcides.  En aquesta ocasió només he posat canyella, que…
,

Melmelada de pera

La pera és originària de regions d'Europa oriental i de l'Àsia occidental, on el seu cultiu es realitza des d’èpoques molt antigues. Els grecs i els romans van conèixer el cultiu de la perera i van ser aquests últims els que el…