,

Melmelada de préssec

El préssec, bresquill, auberge a o melicotó és el fruit del presseguer (Prunus persica). És una fruita d’origen xinès que arriba a Europa a través dels àrabs que l’havien coneguda dels perses i aquests del xinesos...  Les…

Paté d’albergínies

Un dia vaig trobar aquesta recepta ràpida i fàcil de fer paté d’albergínies. Crec que va ser tot un descobriment perquè a més de ser molt bò, és ideal per a aquelles nits que no tens temps de cuinar res calent i prepares unes…
,

Melmelada d’albergínia

Una altra recepta menorquina, del llibre de la Dolors Llopart, El rebost; adobs, conserves, confitures i licors. Les albergínies són originàries de l'Índia i sembla que a Europa, aquesta planta no es va cultivar fins…
,

Figat (melmelada de figues)

Fa molts anys, a la paradeta d’una fira de productes artesanals, vaig comprar el llibre El rebost; adobs, conserves, confitures i licors de la Dolors Llopart (Editorial Altafulla. 1979). És d’aquest receptari…
,

Melmelada de maçana amb gingebre i canyella

Prompte arribaran a casa les primeres maçanes del nostre hort i el seu aroma impregnarà tota la cuina. Serà temps de menjar-les al seu punt, a més d'aprofitar per fer-ne melmelada. Però vaig trobar aquesta recepta i vaig decidir…