,

Mini mandarines en almívar

, ,

Suc de maçana

,

Llimes confitades en sal

 Un fermentat típic de la cuina marroquina i àrab que s'utilitza per aromatitzar i donar gust a diferents plats, sobretot de carn i peix.L'any passat va ser un bon any per a les dos llimeres de l'hort i vaig buscar la manera…
,

Passata (puré de tomata San Marzano)

  «Passata di pommodoro» és com anomenen els italians al puré concentrat de tomata. Les tomates més apreciades per a preparar la passata són la San Marzano, una varietat amb denominació d’origen d’una petita localitat prop…
, ,

Melmelada de llima i gingebre

  Ingredients: 12 llimes Sucre (la mateixa quantitat que la polpa de les llimes) 1 culleradeta de gingebre en pols 1 branca de canyella    Elaboració:  Partir les llimes per la meitat, treure els pinyols…
, ,

Melmelada de kumquat, taronja i gingebre

    Ingredients: 400 grs de kumquats  2 taronges El suc d'una taronja o de 2 mandarines 250 grs de sucre morè 1 culleradeta de gingebre en pols 1 branca de canyella   Elaboració: Partir per la meitat…
,

Fesols de les varietats del Ganxet i Santa Pau

, ,

Melmelada de kumquats

  Ingredients 300 grs de kumquats 150 grs de sucre 1 taronja (pelada i a trossets) 100 grs de suc de taronja ½ branca de vainilla   Elaboració   Partir els kumquats per la meitat i treure els…
, ,

Coliflor en vinagre

Aprofitant que és temporada de coliflor, hem preparat aquesta conserva que podrem menjar com aperitiu o en amanides. Per a elaborar-la, utilitzeu una coliflor ben fresca, aquesta l'ha collit el meu pare de l'hort a primera hora del matí…