

Suquet d’escrita
Ingredients 4 persones:
1 quilo d'escrita (compteu dos o tres talls per persona)
2 grans d'all
2 llesquetes de pa
1 branca de julivert
1 punteta de pesteta (bitxo)
1 grapat d'ametlles torrades
1 xorret de vinagre de xerès
400…

Abadejo (bacallà) de Setmana Santa
Ingredients per a 2 persones:
4 talls d'abadejo dessalat
3 carxofes
4/5 grans d'all
Tomàquet
Ceba
Julivert
Ametlles torrades
Sal
Oli
Elaboració:
Netegeu les carxofes, talleu-les a trossos…

Calamars a la romana
Aquests són els clàssics calamars a la romana. L'elaboració és ben sezilla, només cal que el calamar sigui ben fresc.
Ingredients:
…

Polpets amb patates
Ingredients per a 4 persones:
16 polpets (dependrà de la mida, si són molt petits, posar-se 5 per comensal)
1 ceba grossa
2 grans d'all
2 tomàquets madurs
1 culleradeta de pebre roig
1 fulla de llorer
5 o 6 grans de pebre negre
4…

Salmó al forn amb primentó roig
Ingredients (2 persones):
2 lloms de salmó
1 primentó roig escalivat
2 grans d'all confitats
Oli, sal i pebre
Guarnició: bajoques i pataques
Elaboració:
Escalfeu el forn a 180º.
Agafeu una safata…


Bacallà amb porros i cebes tendres
Bacallà (abadejo a les Terres de l'Ebre) i Quaresma són inseparables i nosaltres no perdem l'ocasió de preparar-ne alguna recepta per continuar amb el que marca el calendari i les tradicions.
Ingredients (2 persones):
2 talls de…

Bacallà a la llauna amb fesolets
Ingredients (2 persones):
2 talls gruixuts de bacallà sec
2 alls tendres o 4 grans d’all sec
1 cullerada de pebre roig dolç
½ gotet de vi blanc
Fesols cuits
Farina per enfarinar el bacallà
Oli…