

Rallats
Avui us expliquem com preparem a casa els rallats; així és com anomenem al Delta de l'Ebre a aquest mol·lusc que també es coneix com a ou rallat o escopinya verrucosa i que es pot trobar a tot el litoral. En castellà se l'anomena…

Col sofregida i sardina de casco
Us avanço que aquest plat no és santo de mi devoción. La col m'agrada, però en lloc de bullida la prefereixo tallada a tiretes i saltada en una paella o wok, d'aquesta manera conserva el sabor i la textura.
Les sardines de casco…

Llobarro al forn
Ingredients (2 persones):
2 llobarros mida ració
3 grans d'all
1 xili o un trocet de bitxo
Llimona
1 xorret de vi blanc
2 patates
1 ceba
Sal
Oli
Pebre
Elaboració:
Peleu i talleu les patates a rodanxes fines. Poseu una paella al…

Llagostins de Sant Carles de la Ràpita al conyac
Els llagostins de Sant Carles de la Ràpita no requereixen molta preparació, bullits, fregits o a la planxa són sempre exquisits, però en aquesta ocasió els hem preparat flambejats amb conyac. Us expliquem com.
Ingredients:
…

Galeres al forn
La galera és un crustaci que es troba a tot el Mediterrani, però amb molta més abundància a la costa del Delta de l’Ebre.
Malgrat que als mercats i peixateries se’n pot trobar durant tot l’hivern i primavera, els millors…

Xipironet de Sant Carles de la Ràpita amb carxofa d’Amposta
Un dia vam publicar l'entrada de xipironets arrebossats dintre de la llista d'aperitius. Com en vam comprar més quantitat de la necessària, els que ens van sobrar, els teníem guardats al congelador. Aquest diumenge els vam "rescatar"…

Mandonguilles amb sípia i picada de xocolata
Uns dels grans clàssics de la cuina catalana, mar i muntanya.
Ingredients (4/5 persones):
400 grs de picolat ( barrejat entre vedella i porc)
400 grs de sípia
2 cebes mitjanes
4 tomàquets
150 grs de pesols cuits
…

Polpets de Sant Carles de la Ràpita amb ceba
El passat dilluns 2 de setembre la flota d'arrossegament de Sant Carles de la Ràpita va poder tornar a la mar després de 2 mesos de veda. La captura del primer dia va ser molt bona, 29 tones de pesca.
L'abundància de pesca, s'ha notat…