, ,

Rosquilletes d’anís

, ,

Mandarines confitades amb cobertura de xocolata

  Fa temps vaig veure un reportatge on l'especialitat d'un pastisser francès eren les mandarines confitades i em vaig quedar amb les ganes de provar-ho, aprofitant que a l'hort, a Aldover, hi tenim mandariners.  Als arbres…
, ,

Serp de massapà

Ens hem atrevit a preparar una serp de massapà (en alguns llocs es coneix com a anguila de massapà), encara que el resultat, respecte a la decoració, no ha estat el que hauríem volgut. Li falta algun guarniment amb glassa de sucre, que…
, ,

Coca de crema

Veureu que la massa és quasi idèntica que la faig servir per al tortell de Reis. També la podeu farcir amb brossat, cabell d'àngel, xocolata o melmelada. Si ho preferiu, podeu fer-ne uns panets sense farcir. Als meus nebots, amb uns…
,

Pit de pollastre farcit

Ingredients per a 6 persones: 6 pits de pollastre 1 llonganissa 12 prunes Primentó escalivat 2 ous durs Pinyons 2 talls de cansalada viada curada 2 porros 2 carlotes petites 1 ceba 2 grans d'all …
,

Turró de massapà amb fruites confitades

Ingredients: 1 quilo d’ametlles molta (no farina)  1 quilo de sucre  1 got d’aigua  Unes gotes d’essència de llimona (opcional) Per al farcit: fruites confitades, tambés es pot fer amb nous Elaboració: Moleu…
,

Turró de crema cremada

Ingredients: 500 gr d’ametlla crua molta  500 gr de sucre llustre   1 beina de vainilla  6 rovells d’ou  Sucre per a cremar   Elaboració: Moleu l’ametlla però no molt fina. Barregeu l’ametlla…
, ,

Turró negre

El turró negre és un dels més antics que s'elaboren. Hi ha zones que el preparen amb ametlla de la varietat  llargueta, altres amb marcona. També n'hi ha que posen l'ametlla amb pell i sense torrar. Trobareu receptes en que es posen…
, ,

Turró de Xerta

Ingredients 200 grs de mel  200 grs de sucre  500 grs d’avellanes pelades i torrades   1 clara d’ou Elaboració:   Poseu en una cassola al foc la mel i el sucre. Quan arribi a punt de caramel, retireu…