,

Pastís d’albergínia

Aquest pastís l'hem fet amb el farcit que ens va sobrar de preparar els primentons de la recepta anterior. Ingredients: Albergínies Farcit  Sal Oli Farina Mozarella  Elaboració: Talleu unes albergínies a rodanxes,…
,

Primentons verds farcits

Una altra recepta amb productes d'aquesta temporada: primentons farcits.  Ingredients:  Primentons verds del tipus italià Ceba Albergínies Carbassons Ceba Carn picada Tomàquet triturat Fulles d'alfàbrega Sal Oli *No…
, ,

Pebrots d’envinagrar del Mas del Molinàs

  Fa pocs mesos, l’amic Jordi Valero va endegar un nou projecte a la seva finca del Mas del Molinàs: el cultiu de varietats locals de verdures i hortalisses, així com una línia de mentes aromàtiques. Si us parlo de Jordi…
,

Paté d’albergínia escalivada

  Tal i com us hem explicat en l'entrada anterior, la del paté de primentó escalivat, hem variat una mica la recepta que vam publicar l'any passat del paté d'albergínies. Ara podreu escollir entre una i l'altra. O preparar-les totes…
,

Paté de primentó escalivat

  Ara fa quasi un any, quan vam encetar aquest bloc, vam publicar la recepta del paté d'albergínies. És una recepta d'aquelles que serveixen per proveïr el rebost i sempre són a mà quan vols preparar un aperitiu, uns entrants,…
,

Sofregit

  Molts cops, no disposem del temps que ens agradaria dedicar a la cuina. La nostra activitat laboral i altres activitats en les que solem col·laborar, ocupen  gran part del nostre temps.   Per això, sempre que podem, aprofitem per…

Albergínies farcides

Una de les receptes que trobareu a la majoria de receptaris de cuina mediterrània.  Malgrat que se'n poden trobar durant tot l'any a quasevol supermercat o verduleria, cal dir que la textura i sabor deixa molt a desitjar, almenys…
,

Tomates cirera seques i confitades amb oli d’oliva i orenga

  El meu pare sempre ha cultivat tomàquets a l'estiu, per fer conserva (varietat pera), per a amanida i les de penjar. Des de fa uns anys que va provant altres varietats, com la Montserrat, la Kumato o les cirera (o cherry). Aquestes darreres,…
,

Bledes de penca roja en conserva

  Aquest hivern vam comprar unes llavors de bledes de penca roja que va sembrar el meu pare a l'hort. Ara estan en plena producció. Al nostre gust, pensem que són més fines que les de penca blanca. Els brots, les fulles més petites,…