
Albergínies escabetxades en conserva
Fa uns dies, vaig veure pel Canal Esports de TV3 el programa de cuina de la Sarah Wiener. En aquell capítol, la cuinera austríaca va visitar una masia de pagesos i ramaders de Calàbria. La mestressa de la casa li va ensenyar a preparar…

Cors de carxofes amb oli d’oliva (conserva)
Aprofiteu ara que les carxoferes estan en màxima producció per a omplir el rebost amb aquesta conserva.
Ingredients:
Carxofes
Suc de llima
Aigua
Vinagre
Vi blanc
Llorer
Frígola
Pebre verd
Sal
Oli d'oliva…

Bunyols de carabassó i formatge
Ingredients:
1 carabassó
1 gotet de llet
2 culleradetes de llevadura en pols
Farina
Sal
Pebre
Orenga
Formatge ratllat
Oli d'oliva
Elaboració:
Ratlleu el carabassó amb la pell.…

Bajoques ben acompanyades
Durant l'estiu hem tingut moltes bajoques de l'hort del meu pare. Les hem menjat de diferents maneres: a l'ensaladilla russa, en amanida, amb tomata fregida, bullides amb patata, ... També m'hem fet conserva i n'hem congelat unes quantes…

Col sofregida i sardina de casco
Us avanço que aquest plat no és santo de mi devoción. La col m'agrada, però en lloc de bullida la prefereixo tallada a tiretes i saltada en una paella o wok, d'aquesta manera conserva el sabor i la textura.
Les sardines de casco…

Trena de pasta de full farcida de carxofa i cansalada fumada
Aprofitant, com diu la Maria Antúnez en un comentarisa la recepta anterior, que les carxofes estan tan bones, us deixem aquesta trena de pasta de full farcida de carxofa i cansalada fumada.
Segur que si proveu de fer-la, repetireu.…

Fideuada de verdures acabades de collir
Des de finals de 2013 que no publicavem cap recepta; ja us vam explicar al Facebook de Ben Remenat que aquests darrers mesos hem estat molt posats en una activitat molt especial que ha organitzat la Societat Musical La Unió Filharmònica…

Croquetes albergínia
Aquest estiu, a l'hort, el meu pare va plantar tomates cirera. Aquesta varietat, que s'ha d'enramar amb canyes, té una producció força alta i com entre tots els de casa no donàvem l'abast per consumir-les, vam pensar en assecar-les…

Canelons farcits de rovellons i albergínia
Ja us explicavem que fa uns dies vam visitar Prades i per dinar vam demanar uns canelons de bolets. Dissabte vam comprar al Mercat d'Amposta uns quants rovellons, la única varietat de bolet que vam poder trobar (a part dels clàssics xampinyons).…