, ,

Melmelada de llima i gingebre

  Ingredients: 12 llimes Sucre (la mateixa quantitat que la polpa de les llimes) 1 culleradeta de gingebre en pols 1 branca de canyella    Elaboració:  Partir les llimes per la meitat, treure els pinyols…
, ,

Melmelada de kumquat, taronja i gingebre

    Ingredients: 400 grs de kumquats  2 taronges El suc d'una taronja o de 2 mandarines 250 grs de sucre morè 1 culleradeta de gingebre en pols 1 branca de canyella   Elaboració: Partir per la meitat…
, ,

Melmelada de kumquats

  Ingredients 300 grs de kumquats 150 grs de sucre 1 taronja (pelada i a trossets) 100 grs de suc de taronja ½ branca de vainilla   Elaboració   Partir els kumquats per la meitat i treure els…

Melmelada de tomàquet

Pensava que ja tenia publicada aquesta recepta però el diumenge vaig adonar-me'n que no era així. Coincidint que havia de preparar la d'enguany, vaig aprofitar per fer-ne fotos i així poder il·lustrar amb imatges aquesta entrada. Ingredients: 1…

Melmelada de maçanes de l’agredolç

Ja explicavem en l'entrada del cóc de maçanes de l'agredolç, que aquesta varietat és de temporada curta, bàsicament des de Sant Joan fins a finals de juliol. Una manera d'aprofitar-les és rentar-les, partir-les per la meitat per…

Melmelada de pruna morada

Ingredients: 1 quilo de prunes (sense pell i pinyol) 800 grs de sucre* La pell d'una llimona 1 branca de canyella *La quantitat de sucre pot ser variable, depenent de la dolçor de les prunes. Aquestes tenen un punt àcid i per…

Melmelada de ceba al Pedro Ximénez

Ingredients: 1 quilo de cebes (netes de pells) 100 grs de sucre blanc 100 grs de sucre moré 25 grs de vinagre balsàmic 25 grs de vinagre de Xerès 50 grs de Pedro Ximénez 1 branqueta de frígola Oli d'oliva i sal Elaboració: Netegeu…

Melmelada de carlota i taronja

Aquesta recepta la vaig trobar a una revista de les que tinc de cuina de fa molts anys, però no n'havia fet mai. He variat una mica la forma de preparar-la, modificat la quantitat de sucre (menys) i també he afegit la canyella, o sigui,…

Melmelada de primentó verd

Aquesta és una melmelada ideal per acompanyar carns i peixos. O per preparar un aperitiu amb una mica de formatge de cabra, una mica de pernil dolç, o el que us vingui de gust. Ingredients: 500 grs de primentó verd del tipus…