, ,

Canelons de borraines i brossat

  Ens van passar una recepta de canelons de borraina que havia publicat el col·lectiu Eixarcolant. A les Terres de l’Ebre, les borraines bàsicament es preparen com a dolç, arrebossades amb una pasta lleugera preparada amb farina,…
,

Raviolis de brossat

  En aquesta recepta us expliquem com preparar uns raviolis farcits de brossat. Per donar-li una mica més de consistència al farcit, hem afegit al brossat una mica de parmesà ratllat, que podeu substituir per qualsevol altre formatge…
,

Canelons de xampinyons, espinacs i brossat

Ingredients per a 12 canelons: 500 grs. de xampinyons 1 bossa gran d'espinacs 250 grs. de brossat (mató) 1 ceba2 alls tendres Vinagre balsàmic (opcional) Pebre negre Sal Oli d'oliva 12 plaques de canelons Salsa…
, ,

Fideus amb sípia i llagostins

 Ingredients 2 racions:1 sípia6 llagostinsMitja ceba1 primentó verd3 grans d'all3 nyores1 culleradeta de pebre roigTomata trituradaJulivert1 litre de brou de peix200 grs de fideus del n.4Oli d'olivaSalElaboració:Posar oli a una paella…
, ,

Canelons de carxofa i xampinyons

Ingredients per a 4 persones:   6 carxofes 200 grs de xampinyons 1 pit de pollastre 2 porros Sal, pebre i oli d'oliva extraverge Plaques de canelons Elaboració: Netejar i tallar les carxofes a grills. Fregir-les…
, ,

Canelons de carxofa, rap i llagostins

Ingredients per a 12 canelons Per a la pasta dels canelons: 100 grs de farina normal 100 grs de semolina 2 ous 2 cullerades d'oli d'oliva  Per al farcit: 4 carxofes 2 cues de rap 10 llagostins Sal i…
,

Pasta fresca

Ingredients: 100 grs de farina normal 100 grs de semolina (sèmola de blat dur) 2 ous 2 cullerades d'oli d'oliva 1 culleradeta de sal Elaboració: Barrejar les farines i fer un volcà. Al centre, posar els…
,

Pasta amb musclos del Delta

Aquest és un plat molt senzill de preparar, però molt gustós. El sabor a mar li aporta els musclos del Delta de l’Ebre, un mol·lusc que es cria a la badia del Fangar (L’Ampolla) i a la dels Alfacs (Sant Carles de la Rapita) i que…
,

Pasta fresca de borraines amb saltat de xampinyons

Les borraines són ben conegudes a les Terres de l'Ebre, però principalment estan associades a unes postres típiques nadalenques: les borraines amb mel.  Però una altra manera d'aprofitar les fulles d'aquesta planta que, com sabeu,…