Com no podíem incloure al nostre bloc una recepta que honora Sant Antoni Abat(1), el patró dels animals, quan ens agraden tant els animals? Mantenim un gran record de la nostra gosseta Fivi, de la que vam poder gaudir durant 14 anys de la seva companyia, com ho fem ara de les gatetes Fila i Jaumeta. La festivitat […]
Aquesta recepta la vaig preparar per al dinar de cap d’any. Ja fa uns anys que el primer dia de l’any ens el reservem per estar amb tranquil·litat a casa, sense els compromisos familiars del Nadal i Sant Esteve. Com el matí acompanyava, vam aprofitar per anar a prendre alguna cosa a […]
La massa del tortell de Reis és la mateixa amb la que faig la coca de Sant Joan o la coca de crema. La única diferència és que en la de Reis, li posso una mica d’aroma de tarongina (aroma de azahar). No se d’on vaig treure la recepta, potser no és ben bé l’autèntica […]
Veureu que la massa és quasi idèntica que la faig servir per al tortell de Reis. També la podeu farcir amb brossat, cabell d’àngel, xocolata o melmelada. Si ho preferiu, podeu fer-ne uns panets sense farcir. Als meus nebots, amb uns trossets de xocolata, els hi agraden molt per berenar. Ingredients: Per a la massa: […]
Ingredients per a 6 persones: 6 pits de pollastre 1 llonganissa 12 prunes Primentó escalivat 2 ous durs Pinyons 2 talls de cansalada viada curada 2 porros 2 carlotes petites 1 ceba 2 grans d’all 1 fulla de llorer 1 copa de conyac Oli, sal i pebre negre Elaboració: Poseu les prunes a remull amb […]
Ingredients: 1 quilo d’ametlles molta (no farina) 1 quilo de sucre 1 got d’aigua Unes gotes d’essència de llimona (opcional) Per al farcit: fruites confitades, tambés es pot fer amb nous Elaboració: Moleu l’ametlla però no molt fina. Poseu al foc en una cassola el sucre i l’aigua. Quan l’almívar hagi arribat a punt de […]
Ingredients: 500 gr d’ametlla crua molta 500 gr de sucre llustre 1 beina de vainilla 6 rovells d’ou Sucre per a cremar Elaboració: Moleu l’ametlla però no molt fina. Barregeu l’ametlla amb el sucre i la vainilla (obriu-la i treieu les llavoretes). Feu un volcà amb el sucre i l’ametlla i al mig […]
El turró negre és un dels més antics que s’elaboren. Hi ha zones que el preparen amb ametlla de la varietat llargueta, altres amb marcona. També n’hi ha que posen l’ametlla amb pell i sense torrar. Trobareu receptes en que es posen tots els ingredients al mateix moment a la cassola i es va remenant […]
Ingredients 200 grs de mel 200 grs de sucre 500 grs d’avellanes pelades i torrades 1 clara d’ou Elaboració: Poseu en una cassola al foc la mel i el sucre. Quan arribi a punt de caramel, retireu del foc i deixeu refredar una mica. Bateu la clara a punt de neu i l’afegiu […]
