,

Estofat de vedella

  Un clàssic de la nostra cuina: l'estofat de vedella. Aquesta recepta utilitza les parts més econòmiques de la vedella i aconsegueix transformar-les en una carn tendra, melosa,   acompanyada de…
,

Pastís de patata i carn picada de vedella dels Ports

                          Avui m’he aixecat amb la idea de preparar unes albergínies farcides de carn picada, però les albergínies que tenia de l’hort eren rodones i per fer-les farcides prefereixo…
,

Guisat de patata amb coll de corder

Aquest és un plat que m'agrada preparar quan comença a fer fred. No és que hagi arribat l'hivern, potser són les ganes de deixar la calor de l'estiu fins a l'any vinent, però ahir vaig fer aquesta recepta que ens ha servit per dinar…

Espatlla de corder al forn

  Preparar una espatlla de corder al forn no te gaire secrets. Va bé preparar-lo aquell dia que voleu preparar un bon dinar però teniu feina per casa i no podeu estar pendent de la cuina.   Ingredients:   1 espatlla de…

Pollastre a la cassola amb picada d’ametlles

  Avui diumenge per dinar un dels plats clàssics del nostre receptari: un pollastre rostit a la cassola amb una picada d'ametlles. Senzill de preparar i que podeu deixar preparat la nit abans o a primera hora del matí i sortir a fer…

Rodó de vedella dels Ports

Fa un parell de mesos, el meu germà em va regalar un lot de carn de vedella que havia comprat a Espuny Ramaders.  Fermí Espuny i la seva família, que resideixen a Roquetes, tenen una explotació ramadera de vaques i vedelles de raça Avilesa…