
Patates farcides
Ingredients per a 4 persones:
2 patates grans
250 grs de picolat (vedella i tossino)
1 ceba
1 gotet de tomàquet triturat
1 copeta de vi blanc
Orenga
1/2 gotet de llet
Oli, sal i pebre
Per a la beixamel:
…

Conill amb xocolata
Un clàssic de la cuina tradicional catalana.
Ingredients:
1 conill tallat a trossos
100 grs de pernil a dauets
2 tomàquets madurs
2 cebes mitjanes
1 gotet de vi neger de la Terra Alta
3 preses de xocolata a la…

Vedella amb avellanes i xampinyons
Una manera diferent de preparar la vedella estofada amb avellanes catalanes.
Ingredients per a 4 persones:
750 grs de vedella (tall per a fricandó)
1 safata de xampinyons grossos
1 ceba
1 grapat d'avellanes del Baix…

Filet de porc al vi negre de la Terra Alta
Ingredients per a 4 persones:
2 filets de porc
2 cebes grosses
2 carlotes
1 porro
3 grans d'all
1 tomàquet madur
1 fulla de llorer
1 branqueta de frígola
1 got de vi negre de la Terra Alta, aquest és de…

Pollastre a l’antiga
Ingredients:
1 pollastre
2 cebes grosses
2 carlotes
2 grans d'all
2 tomàquets madurs
1 gotet de vi ranci
1 fulla de llorer
Brou de pollastre
Prunes seques
Bolets
Per a la picada:
Ametlles
…

Cassola de pollastre amb carxofes i patates
Una altra manera de cuinar el pollastre aprofitant un producte de temporada: les carxofes.
Ingredients:
1 pollastre
1 ceba grossa
4 o 5 carxofes
3 patates mitjanes
2 tomàquets madurs
3 o 4 grans d'alls
1…

Llom de rebost
Aquesta és una recepta d'aquelles en que aprofites el que tens al rebost, en aquest cas un dels pots de sofregit que preparem a l'estiu amb les hortalisses de l'hort i amb un pot de fesolets del ganxet que el meu sogre conrea al seu hort…

Espatlla de corder a la mostassa
He dit alguna que altra vegada que, a la cuina, m'agrada utilitzar els ingredients que tenim més a la mà, que no cal complicar-se gaire per preparar un bon plat. Crec que aquest que us detallo en aquesta entrada n'és un bon exemple.
Fa…

Vedella estofada amb vi negre
Ingredients per a 4 persones:
600 grs. de vedella (jarret o de llata)
2 porros
1 ceba
2 carlotes
2 grans d'all
1 branqueta de frígola
1 got gran de vi negre de la Terra Alta
Pebre
Sal
Oli
Farina
Elaboració:
Salpebreu…