,

Patates farcides

Ingredients per a 4 persones: 2 patates grans  250 grs de picolat (vedella i tossino) 1 ceba  1 gotet de tomàquet triturat 1 copeta de vi blanc Orenga 1/2 gotet de llet  Oli, sal i pebre Per a la beixamel: …

Conill amb xocolata

Un clàssic de la cuina tradicional catalana. Ingredients: 1 conill tallat a trossos 100 grs de pernil a dauets 2 tomàquets madurs 2 cebes mitjanes 1 gotet de vi neger de la Terra Alta 3 preses de xocolata a la…

Vedella amb avellanes i xampinyons

Una manera diferent de preparar la vedella estofada amb avellanes catalanes. Ingredients per a 4 persones: 750 grs de vedella (tall per a fricandó) 1 safata de xampinyons grossos 1 ceba 1 grapat d'avellanes del Baix…

Filet de porc al vi negre de la Terra Alta

  Ingredients per a 4 persones: 2 filets de porc 2 cebes grosses 2 carlotes 1 porro 3 grans d'all 1 tomàquet madur 1 fulla de llorer 1 branqueta de frígola 1 got de vi negre de la Terra Alta, aquest és de…

Pollastre a l’antiga

  Ingredients: 1 pollastre 2 cebes grosses 2 carlotes 2 grans d'all 2 tomàquets madurs 1 gotet de vi ranci 1 fulla de llorer Brou de pollastre Prunes seques Bolets   Per a la picada:  Ametlles …

Cassola de pollastre amb carxofes i patates

  Una altra manera de cuinar el pollastre aprofitant un producte de temporada: les carxofes.   Ingredients: 1 pollastre 1 ceba grossa 4 o 5 carxofes 3 patates mitjanes 2 tomàquets madurs 3 o 4 grans d'alls 1…
,

Llom de rebost

Aquesta és una recepta d'aquelles en que aprofites el que tens al rebost, en aquest cas un dels pots de sofregit que preparem a l'estiu amb les hortalisses de l'hort i amb un pot de fesolets del ganxet que el meu sogre conrea al seu hort…
,

Espatlla de corder a la mostassa

  He dit alguna que altra vegada que, a la cuina, m'agrada utilitzar els ingredients que tenim més a la mà, que no cal complicar-se gaire per preparar un bon plat. Crec que aquest que us detallo en aquesta entrada n'és un bon exemple.  Fa…
,

Vedella estofada amb vi negre

Ingredients per a 4 persones: 600 grs. de vedella (jarret o de llata) 2 porros 1 ceba 2 carlotes 2 grans d'all 1 branqueta de frígola 1 got gran de vi negre de la Terra Alta Pebre Sal Oli Farina Elaboració: Salpebreu…