,

Pollastre a la catalaneta

Aquesta recepta està publicada al llibre La teca, la veritable cuina casolana de Catalunya de l'Ignasi Domènech (1874-1956), un clàssic de la bibliografia gastronòmica catalana editat per primer cop l'any 1924 i del que ha se n'han…
,

Panets i hamburgueses

  Fa un parell de mesos ens van regalar un kit per fer hamburgueses de la casa Lékué. Inclou els motllos i la premsa per preparar les hamburgueses (de dues mides: grans i petites) i els motllos per als panets, també de dues mides,…
, ,

Mini hamburgueses amb carxofa i formatge

  Els que ens coneixeu, ja sabeu que el cap de setmana, mentres fem el dinar, solem preparar un aperitiu que després publiquem a Instagram. La majoria de vegades són propostes molt simples, que requereixen poca preparació o elaborades…
,

Pollastre especiat al forn

Aquesta és una manera diferent de preparar el pollastre. Podeu utilitzar les espècies i herbes aromàtiques que més us agradin.  Ingredients: 1 pollastre Espècies i herbes aromàtiques: pebre negre, pebre roig, nou…
,

Pollastre a la cassola amb clau d’olor

Ingredients: 1 pollastre (aquest era de corral) 2 cebes 4 grans d'all 1 rameta de frígola 1 fulla de llorer 2 claus d'olor 1 copa de vi ranci 1 copa d'aigua Farina Sal Pebre Oli d'oliva Elaboració:   Poseu…
, ,

Llonganissa de Graus al forn

Fa uns dies ens van regalar una llonganissa de Graus. Aquest municipi, capital de la comarca de la Ribagorça (Osca), és conegut entre altres coses per la qualitat dels seus embotits, destacant per damunt de tots, la llonganissa, que s'elabora…
, ,

Mandonguilles amb salsa

Una manera molt fàcil de preparar una cassola de mandonguilles. Us aconsellem que tingeu a mà un bon pa per anar-hi sucant! Ingredients: 600 grs de picolat (entre vedella i tossino) 1 ou 1 gra d'all Julivert Pa ratllat …
, , ,

Mandonguilles amb sípia i picada de xocolata

Uns dels grans clàssics de la cuina catalana, mar i muntanya. Ingredients (4/5 persones): 400 grs de picolat ( barrejat entre vedella i porc) 400 grs de sípia 2 cebes mitjanes 4 tomàquets 150 grs de pesols cuits …

Xurrasco de vedella al forn

  El xurrasco (costella de vedella) és una carn molt saborosa i amb un preu molt acceptable, que a casa ens agrada cuinar al forn, ja que si el tall no és molt gruixut, està cuit en poc temps.    El meu pare sempre me guarda les cebes…