
Pollastre a la catalaneta
Aquesta recepta està publicada al llibre La teca, la veritable cuina casolana de Catalunya de l'Ignasi Domènech (1874-1956), un clàssic de la bibliografia gastronòmica catalana editat per primer cop l'any 1924 i del que ha se n'han…

Panets i hamburgueses
Fa un parell de mesos ens van regalar un kit per fer hamburgueses de la casa Lékué. Inclou els motllos i la premsa per preparar les hamburgueses (de dues mides: grans i petites) i els motllos per als panets, també de dues mides,…

Mini hamburgueses amb carxofa i formatge
Els que ens coneixeu, ja sabeu que el cap de setmana, mentres fem el dinar, solem preparar un aperitiu que després publiquem a Instagram. La majoria de vegades són propostes molt simples, que requereixen poca preparació o elaborades…

Pollastre especiat al forn
Aquesta és una manera diferent de preparar el pollastre. Podeu utilitzar les espècies i herbes aromàtiques que més us agradin.
Ingredients:
1 pollastre
Espècies i herbes aromàtiques: pebre negre, pebre roig, nou…

Pollastre a la cassola amb clau d’olor
Ingredients:
1 pollastre (aquest era de corral)
2 cebes
4 grans d'all
1 rameta de frígola
1 fulla de llorer
2 claus d'olor
1 copa de vi ranci
1 copa d'aigua
Farina
Sal
Pebre
Oli d'oliva
Elaboració:
Poseu…

Llonganissa de Graus al forn
Fa uns dies ens van regalar una llonganissa de Graus. Aquest municipi, capital de la comarca de la Ribagorça (Osca), és conegut entre altres coses per la qualitat dels seus embotits, destacant per damunt de tots, la llonganissa, que s'elabora…

Mandonguilles amb salsa
Una manera molt fàcil de preparar una cassola de mandonguilles. Us aconsellem que tingeu a mà un bon pa per anar-hi sucant!
Ingredients:
600 grs de picolat (entre vedella i tossino)
1 ou
1 gra d'all
Julivert
Pa ratllat
…

Mandonguilles amb sípia i picada de xocolata
Uns dels grans clàssics de la cuina catalana, mar i muntanya.
Ingredients (4/5 persones):
400 grs de picolat ( barrejat entre vedella i porc)
400 grs de sípia
2 cebes mitjanes
4 tomàquets
150 grs de pesols cuits
…

Xurrasco de vedella al forn
El xurrasco (costella de vedella) és una carn molt saborosa i amb un preu molt acceptable, que a casa ens agrada cuinar al forn, ja que si el tall no és molt gruixut, està cuit en poc temps.
El meu pare sempre me guarda les cebes…