Pa de iogurt Khachapuri

 A la cuina tradicional del nostre territori el iogurt no té un paper destacat com sí que passa en altres cuines del món, com la dels paisos del Causcas, per posar-ne un exemple. Però com des de fa uns mesos elaborem a casa el iogurt…

Pa: Bolla gallega

  Ens hem estrenat amb la farina gallega preparant un dels pans més característics d'aquella terra. La recepta l'he trobat a la mateixa web on he comprat la fariña do pais. Deixo aquí l'enllaç.   Ingredients Pre-ferment150 grs de…
,

El pa que fem a casa

 Aquesta és la recepta del pa que fem cada setmana a casa, normalment faig la massa el divendres al vespre i la deixo fermentar durant tota la nit a la nevera. Dissabte al matí en faig la cocció. Quan arriba l'estiu, deixo de fer pa,…
,

Coca de pa de formatge i pataca

  Ingredients   500 grs de farina de força. 50 grs de mantega freda. 250 ml de llet tèbia (es pot substituir per aigua). 7 grs de llevat químic (o 10 grs de fresc). 1 culleradeta de sal. 1 culleradeta de sucre. …
,

Pa de romer i sal

Ingredients: 380 ml d'aigua mineral. 500 grs de farina de força. 7 grs de llevat sec. 8 grs de sal. 1 culleradeta de sucre o de mel. 2 cullerades d'oli d'oliva. Romer. Sal en escames. Desfeu el llevat amb…
,

Pa de nous i formatge blau

  Ingredients per a dos pans: -500 grs de farina de força. -300 ml d'aigua. -30 grs de llevat fresc. -7 grs de sal. -150 grs de nous. -200 grs de formatge blau. -Massa mare ( 125 grs de farina de força, 90 ml d'aigua, 3 grs…
,

Pastís de ricotta,carabassó i cansalada fumada

  Ingredients: 1 làmina de pasta de full 2 carabassons 75 grs de cansalada fumada  2 ous 250 grs de ricotta o mató Unes fulles d'alfàbrega picades Sal, pebre negre molt Parmesà     Elaboració:   Talleu…
,

Empanada de tonyina

Ingredients: 500 grs de farina de força 150 ml aigua tèbia 50 ml de vi blanc 12 cullerades d'oli d'oliva 1 culleradeta de pebre roig dolç. 1 culleradeta de sal 8 grs de llevadura premsada     Per al…
,

Panets i hamburgueses

  Fa un parell de mesos ens van regalar un kit per fer hamburgueses de la casa Lékué. Inclou els motllos i la premsa per preparar les hamburgueses (de dues mides: grans i petites) i els motllos per als panets, també de dues mides,…