,

Raviolis de brossat

  En aquesta recepta us expliquem com preparar uns raviolis farcits de brossat. Per donar-li una mica més de consistència al farcit, hem afegit al brossat una mica de parmesà ratllat, que podeu substituir per qualsevol altre formatge…
,

Fesols del ganxet amb abadejo i espinacs

Ingredients (2/3 persones, depén de la gana)1 pot gran de fesols cuits 1 Ceba ½ Primentó roig i ½ de verd 1 gra d’all (al gust) 2 o 3 tomates ratllades Abadejo dessalat Espinacs tendresPebre roig Sal…
,

Passata (puré de tomata San Marzano)

  «Passata di pommodoro» és com anomenen els italians al puré concentrat de tomata. Les tomates més apreciades per a preparar la passata són la San Marzano, una varietat amb denominació d’origen d’una petita localitat prop…
,

Corona de pasta de mona farcida de xocolata

 Recepta: 3 ous (més 1 ou per a pintar)125 grs de sucre200 ml d’oli d’oliva125 ml infusió aigua amb matafaluga25 grs llevat frescLa pell ratllada d’una taronga o d’una llima1 pessic de salFarina de força (la que entre)   Elaboració:En…
,

Arròs amb galeres i coliflor

 Ingredients (2 persones):  6 galeres Coliflor200 grs arròs del Delta de l’Ebre 2 grans d’all Julivert Nyora picada 2 tomates Primentó roig Sal Oli  Brou (fet amb galeres i morralla)   Elaboració: Posar…
,

Canelons de xampinyons, espinacs i brossat

Ingredients per a 12 canelons: 500 grs. de xampinyons 1 bossa gran d'espinacs 250 grs. de brossat (mató) 1 ceba2 alls tendres Vinagre balsàmic (opcional) Pebre negre Sal Oli d'oliva 12 plaques de canelons Salsa…
,

Arròs amb abadejo i coliflor

  Ingredients (2 racions): 200 grs d’arròs Montsià 1 litre de brou de verdures* 2 talls d’abadejo Coliflor (quantitat al gust de cadascú) Favetes (opcional)* ½ primentó roig 1 nyora sencera 3 grans d’all 1 culleradeta de…
, ,

Fideus amb sípia i llagostins

 Ingredients 2 racions:1 sípia6 llagostinsMitja ceba1 primentó verd3 grans d'all3 nyores1 culleradeta de pebre roigTomata trituradaJulivert1 litre de brou de peix200 grs de fideus del n.4Oli d'olivaSalElaboració:Posar oli a una paella…
,

El pa que fem a casa

 Aquesta és la recepta del pa que fem cada setmana a casa, normalment faig la massa el divendres al vespre i la deixo fermentar durant tota la nit a la nevera. Dissabte al matí en faig la cocció. Quan arriba l'estiu, deixo de fer pa,…