Fa uns dies, vaig veure pel Canal Esports de TV3 el programa de cuina de la Sarah Wiener. En aquell capítol, la cuinera austríaca va visitar una masia de pagesos i ramaders de Calàbria. La mestressa de la casa li va ensenyar a preparar una conserva d’albergínies a la calabresa, que vaig trobar molt interessant. […]
Dissabte passat us comentavem al nostre perfil de Facebook, que, Elisa Obradós, mare dels germans Carlos i Joaquin Valldeperez Obradós, (del complex turístic L’Alberg de Sant Carles de la Ràpita), me va donar la recepta de figues confitades en vinagre. Va comentar-me que aquesta conserva és ideal per a acompanyar carns roges. El mateix dissabte, Tere […]
Hem preparat un pastís amb maçanes de la varietat Royal Gala i del Ciri groc. Les primeres són del nostre hort i les segones ens les va regalar la meua tia Margarita. Justament la setmana passada vam comprar una maçanera del ciri groc i la vam plantar a l’hort. A veure si tenim sort i […]
Aquest passat dissabte, Tere Serra, de Fruitanostra La Galera, ens va regalar un cistellet de raïm, d’una varietat que conreen a la seva finca. El gra és de mida més aviat petita i allargada, no és gaire dolç i no té pinyols. Unes característiques, poc dolç i sense pinyol, el fa idoni per a […]
Ara que és temporada de figues, us deixem la recepta d’un pastís que vam fer fa uns dies. Ingredients: 2 ous 80 grs de mantega 100 grs de sucre 100 grs de farina fluixa 1/2 copeta de conyac o rom 1 culleradetes de llevadura Royal ½ culleradeta de canyella en pols Figues Elaboració: Deixeu la […]
Ingredients: 1 làmina de pasta de full 2 carabassons 75 grs de cansalada fumada 2 ous 250 grs de ricotta o mató Unes fulles d’alfàbrega picades Sal, pebre negre molt Parmesà Elaboració: Talleu el carabassó a trossets i poseu-lo a coure a una paella amb una mica d’oli fins que estigui […]
Dissabte passat vam aprofitar els últims albercocs i les primeres prunes de l’hort per fer una coca amb els primers i un pastís amb les segones. La massa és la mateixa que utilitzem per fer el cóc de maçana de l’agredolç. Totes dues fruites, prunes i albercocs, tenen un punt d’acidesa que combina molt bé […]
Ingredients: 4 ous 250 grs de sucre 250 grs d’oli de girasol 150 ml de llet 300 grs de farina Xocolata ratllat (al gust) 1 sobre de llevadura Royal o 3 paperets de grasiosa Pell de llimona ratllada (opcional) Motlles de magdalena Elaboració: Bateu els ous amb el sucre. Quan els ous estiguin ben muntats, […]
Aprofiteu ara que les carxoferes estan en màxima producció per a omplir el rebost amb aquesta conserva. Ingredients: Carxofes Suc de llima Aigua Vinagre Vi blanc Llorer Frígola Pebre verd Sal Oli d’oliva verge extra Elaboració: Poseu aigua en un bol i afegiu el suc de dos llimes. Netegeu les carxofes i poseu-les en aquesta […]
