Aquests són els clàssics calamars a la romana. L’elaboració és ben sezilla, només cal que el calamar sigui ben fresc. Ingredients: Calamar Farina Ou Sifó Sal Pebre Elaboració: Netegeu i eixugueu el calamar. Talleu-lo a rodanxes. Prepareu la massa de l’arrebossat amb l’ou, la […]
Ens hem atrevit a preparar una serp de massapà (en alguns llocs es coneix com a anguila de massapà), encara que el resultat, respecte a la decoració, no ha estat el que hauríem volgut. Li falta algun guarniment amb glassa de sucre, que era el que portaven les que la meva besàvia li regalava per […]
Una safata de xampinyons i una de tomates mini a la nevera són una bona solució per preparar un plat de pasta amb pocs minuts. Ingredients (2 persones): 180 grs espirals o la pasta que preferiu 1 grapat de bolets o xampinyons (en aquesta ocasió hem utilitzar rovelló) 1 grapat de tomates de la […]
Aquesta és una recepta que vaig preparar a finals de l’estiu, però que tenia pendent de publicar. Potser el fred de l’hivern no la fa massa adient per a aquestes dates, però si aquests dies de festes us ajunteu una bona colla i voleu preparar un àpat tipus buffet, aquest braç de patata és […]
Aquest pastís el vam preparar el passat estiu, amb les peres de la varietat “blanquilla” de la perera de l’hort, però es pot preparar amb qualsevol altra varietat. Ingredients: 3 ous 120 grs de mantega 150 grs de sucre 150 grs de farina 1 copeta de conyac o rom 2 culleradetes de llevadura Royal o […]
Aquesta és una recepta que tant podeu utilitzar com a petit aperitiu o com a primer plat. En aquest darrer cas, l’ideal seria posar de dos a tres llagostins per plat. Aquesta recepta podria variar substituint els llagostins per uns costronets de cansalada ben torrada o uns xips de carxofa o pernil salat. […]
Per a aquesta recepta hem utilitzat paccheris, una pasta de tamany gran (són més amples que un caneló però més curts) que necessita entre 16 i 20 minuts de cocció, dependrà de si us agrada més o menys al dente. Els paccheri són ideals per a farcir, però en aquesta ocasió els hem preparat amb […]
Ingredients per a 2 pans: 500 grs de farina de força 325 ml d’aigua tèbia 1 cullerada d’oli d’oliva 7 grs de sal 20 grs de llevadura fresca 1 grapat de tomàquets cirera deshidatrades 1 grapat d’orenga sec 125 grs. massa mare (opcional) Nota: en aquest, i per falta de temps, cas […]
Ingredients per a 2 pans: 375 grs de farina de mitja força 500 grs de farina integral 650 ml d’aigua 12 grs de sal 20 grs de llevadura fresca Llavors de sèsam 125 grs. massa mare (opcional) Nota: en aquest, i per falta de temps, cas hem optat per fer la massa directament, sense […]
