Un plat típicament de primavera i estiu, quan és temporada de sardines, i que preparava molt sovint la meua iaia i que la meua mare continua preparant. Me’n recordo que els divendres a les 7 del matí, quan obria el mercat d’Amposta, acompanyava a la meua iaia a fer la compra (jo portava la […]
Feia dies que no podíem preparar un arròs. Aquestes darreres setmanes, quan trafeguem a l’hort, anem agafant els caragols que trobem, els deixem purgar uns dies i després els “enganyem”. Un cop han refredat, els posem en bossetes i els congelem. Ens agrada posar-ne un grapat a l’arròs fet amb carn. En aquesta recepta […]
Aquest hivern vam comprar unes llavors de bledes de penca roja que va sembrar el meu pare a l’hort. Ara estan en plena producció. Al nostre gust, pensem que són més fines que les de penca blanca. Els brots, les fulles més petites, es poden menjar crues en amanides, de fet, se’n poden trobar […]
A la primavera sempre comprem tres o quatre alfàbregues de fulla ampla i les posem al balcó i quan estan ben ufanoses aprofiten les fulles per fer salsa pesto. No se si els italians, els inventors d’aquesta salsa, la preparen d’aquesta manera, però a casa ens agrada així. Utilitzem pinyons i nous i tenim per […]
A casa, les bajoques ens agraden molt, sobretot bullides amb patata i amb un xorret d’oli i vinagre. Les preparem amb un cassola de les que s’anomenen “ràpides”, es couen al vapor, amb poca aigua i així mantenen molt més la textura i el gust. Els que teniu hort ja sabeu que quan les bajoqueres […]
Aprofitant que a l’hort i han cebes per collir, he pensat de confitar-la i fer-ne uns quants pots en conserva. Així, quan vulguem preparar una coca amb xampinyons i cansalada, entre altres receptes, ja tindrem bona feina avançada. Ingredients: Cebes Oli d’oliva Sal Elaboració: Agafeu unes quantes cebes, les renteu […]
No us ha passat mai arribar a casa i no tenir res preparat per dinar? Per això és important tenir semrpe el rebost ben proveït, encara que sigui amb uns productes tan bàsics com un pot de cigrons cuits i una llauneta de primentons del piquillo. Ingredients per a 2 persones: 1 pot de cigrons […]
