Ingredients per a 2 persones: 350 grs de llenties bullides 1 tomata grossa (natros hem utilitzat rosa de Basbastre) 1/4 de primentó verd 1 trocet de ceba tendra Bacallà fumat Sal Oli d’alfàbrega Vinagre de vermut Elaboració: Peleu la tomata, aparteu les llavors i feu-la a trossets menudets. Amaniu-la amb una mica de sal i […]
Aquesta recepta la vaig veure publicada a elNacional.cat i vaig decidir-me a provar-la. L’elaboració és molt senzilla, només falta una mica de temps (la massa té dos fermentacions) i millor fer-ho amb una amassadora elèctrica. Ingredients (8 donuts) 250 g farina de força 5 g sal 40 g sucre 1 ou 25 g mantega 100 ml […]
Ingredients per a 2 persones: 2 filets de tonyina 4 grans d’all 1 fulla de llorer 1 branqueta de frígola 1 branqueta de romer 10/12 grans de pebre negre 1 culleradeta de pebre roig 1/2 gotet de vi blanc 1/2 gotet de vinagre Oli d’oliva Sal Farina Elaboració: Enfarinar els filets de tonyina i fregir-los […]
Ingredients per a quatre persones: 1 lluç de quilo i mig 12 llagostins 400 grs de cloïsses 2 alls tendres Per a la picada: 2 grans d’all, ametlles torrades i julivert 1/2 gotet de vi blanc Brou de peix Sal Pebre Farina Oli d’oliva Elaboració: Salpebrem el lluç i l’enfarinem. Fregim els llagostins i reservem. […]
Ingredients per a 4 persones: 12 galeres grosses 600 grs de cigrons cuits Per a la picada: 2 grans d’all, 8 ametlles torrades, 2 tomates de penjar rostides, 2 llesquetes de pa torrat i julivert. Pebre roig Sal Pebre Oli d’oliva Elaboració: Salpebrar les galeres i fregir-les en una paella amb oli d’oliva. Mentrestant, fer […]
Ingredients: Tomates de penjar All Oli d’oliva Sal Elaboració: Rostir les tomates de penjar. Netejar de pell i llavors. Deixar refredar. En un got de batedora, posar les tomates, un gra d’all trinxat i un pessic de sal. Afegir un bon raig d’oli d’oliva i amb la batedora emulsionar fins aconseguir una textura amb cos. […]
Ingredients per a 4 persones: 1 pot de cigrons cuits 150 grs de cansalada a trossets 1 ceba 2 grans d’all 2 tomates 6 carxofes 2 ous durs Picada de julivert i ametlles Pebre roig Sal Oli d’oliva Elaboració: En una cassola amb una miqueta d’oli, saltar la cansalada (jo no li poso molta quantitat, […]
Ingredients: 380 ml d’aigua mineral. 500 grs de farina de força. 7 grs de llevat sec. 8 grs de sal. 1 culleradeta de sucre o de mel. 2 cullerades d’oli d’oliva. Romer. Sal en escames. Desfeu el llevat amb l’aigua tèbia. Poseu en un bol la farina, la sal, la mel, l’oli i afegiu l’aigua […]
Ingredients: 3 ous. 125 ml oli d’oliva suau. 250 ml de llet. 200 grs de sucre. 50 ml d’anís. 60 grs de llevadura fresca. 1 culleradeta de sal. 2 cullerades soperes d’anís en gra. La pell d’una taronja ratllada. Farina de força, la que entri. *Amb aquesta quantitat d’ingredients, han sortit 20 panets de 50 […]
