, ,

Cigrons amb galeres

Ingredients per a 4 persones: 12 galeres grosses 600 grs de cigrons cuits  Per a la picada: 2 grans d’all, 8 ametlles torrades, 2 tomates de penjar rostides, 2 llesquetes de pa torrat i julivert. Pebre roig  Sal  Pebre  Oli…
,

Allioli de tomata de penjar

Ingredients: Tomates de penjar All Oli d'oliva Sal Elaboració: Rostir les tomates de penjar. Netejar de pell i llavors. Deixar refredar. En un got de batedora, posar les tomates, un gra d'all trinxat i un pessic de sal. Afegir un…
,

Cigrons amb carxofes

Ingredients per a 4 persones:  1 pot de cigrons cuits  150 grs de cansalada a trossets  1 ceba  2 grans d'all  2 tomates  6 carxofes  2 ous durs Picada de julivert i ametlles Pebre roig  Sal  Oli…
,

Pa de romer i sal

Ingredients: 380 ml d'aigua mineral. 500 grs de farina de força. 7 grs de llevat sec. 8 grs de sal. 1 culleradeta de sucre o de mel. 2 cullerades d'oli d'oliva. Romer. Sal en escames. Desfeu el llevat amb…
,

Corona dolça

Ingredients: 3 ous. 125 ml oli d'oliva suau. 250 ml de llet. 200 grs de sucre. 50 ml d'anís. 60 grs de llevadura fresca. 1 culleradeta de sal. 2 cullerades soperes d'anís en gra. La pell d'una taronja…
,

Mandonguilles amb pesto i salsa de tomata

Ingredients: Picolat (barrejat de vedella i tossino) Pesto Xampinyons (opcional) Tomata Sal Oli Elaboració: Salem la carn, afegim 2 o 3 de cullerades de salsa pesto al picolat (hem utilitat 1/2 kg de carn entre…
,

Escabetx de verdures

Aquest és un escabetx "a la meua manera", tant per les proporcions, com perquè no hi ha pebre roig, ja que aquesta espècie li donaria color a les verdures i en aquest cas no interessa. Ingredients (les verdures al vostre gust, però…
,

Allioli de codony

Ingredients: 1 codony 1 gra d'all Oli d'oliva Sal Elaboració: Pelar, fer a trossos i bullir el codony. Escórrer i deixar refredar. En un morter, aixafar el gra d'all amb la sal. Afegir els trossos de codony i anar-los aixafant amb…
, ,

Amanida de cigrons amb escabetx de pollastre a la provençal

  A l'estiu ens agrada preparar plats ben fresquets, sobretot amanides de llegums, de pasta, etc. Les preparem amb tonyina, bacallà dessalat, pernil cuit, pollastre, ....   La part del  pollastre que utilitzem per a les amanides…