A l’escudella i carn d’olla a Amposta li diem simplement OLLA. És un plat senzill de preparar però requereix el seu temps. Per això, aprofito per fer-ne una bona «ollada» i el brou sobrant el guardo al congelador. Quan preparo les pilotes, en faig més quantitat i, un cop cuites, les embolico amb film transparent […]
Un plat tradicional a les Terres de l’Ebre, que se solia preparar (hi ha cases que encara se segueix el costum) el Divendres Sant, per la prohibició de menjar carn els dies de Quaresma. Ingredients (per a 2 persones): 4 talls d’abadejo 2 patates 4 carxofes 3 rametes de julivert 2 grans d’all 1 tomàquet […]
La recepta
Aprofiteu per fer més quantitat de brou de peix del necessari i guardeu-lo al congelador per fer arròs un altre dia. D’aquesta manera, si teniu el brou fet, podreu preparar la recepeta en pocs minuts. Penseu que l’ingredient més important d’aquest plat és el brou de peix. Invertiu una mica del vostre temps en fer-lo […]
Aprofitem que és temporada de taronges i a les nostres terres se’n produeixen d’excel·lent qualitat per preparar una deliciosa melmelada que farà les delícies dels nostres esmorzars. Això sí, amb un toc amargant característic de la taronja. Ingredients: 2 quilos de taronges 1.200 grs de sucre 800 ml d’aigua mineral Elaboració: Netegeu bé les taronges […]
Per a l’aperitiu d’avui diumenge hem preparat unes croquetes de pernil i porro que hem acompanyat d’un vi blanc novell de Bot. Són fàcils de preparar i potser sí que són una mica laborioses, però el resultat que se’n obtè, comparat amb les que pots comprar al supermercat congelades, no te res a veure. La […]
Un postre lleuger (ideal per a després d’una rostida o qualsevol altre menjar copiós), econòmic, ràpid i senzill de preparar i amb ingredients de les nostres terres: taronges d’Aldover, mel de Roquetes i mistela de Batea. Ingredients: Taronges Mel Mistela Elaboració: Peleu i feu a trossos petits les taronges. Poseu-les en un bol. Afegiu la […]
Preparar la carn picolada per fer pilotes o mandonguilles no té cap secret, però us recomano que compreu una bona quantitat de picolat i aprofiteu per fer-ne de diferents mides i us serviran per a plats diferents. En aquesta ocasió, a més de fer-ne de la mida “estàndar” com les que podeu veure en aquesta […]
