El cap de setmana passat, Turisme Benicarló va compartir la recepta de les coquetes que fan per Sant Antoni, una festivitat molt celebrada a Benicarló i en la que participen molt activament tots els benicarlandos i benicarlandes. Un exemple és l’embolicà, on més de tres-cents voluntaris, grans i menuts, emboliquen amb paper de seda […]
Ingredients: 2 pits de pollastre sense os 1 culleradeta d’all en pols 1 culleradeta de sal 1/2 culleradeta de pebre negre molt 1/2 culleradeta de pebre roig dolç 1 grapat de pistatxos (també poden ser avellanes, olives, primentó roig, trufa, …) Es poden posar les espècies que més ens agraden Elaboració: Treure la […]
Ingredients: 1 litre d’alcohol alimentari de 90º 1’5 litres d’aigua mineral 750 grs de sucre 15 llimes (llimones)* Netejar les llimes amb un raspall. Amb un pelador de verdures, treure la pell, evitant la part blanca. És molt important que no quede gens de polpa blanca, perquè si no podria donar-li un gust amarg […]
Fa temps vaig veure un reportatge on l’especialitat d’un pastisser francès eren les mandarines confitades i em vaig quedar amb les ganes de provar-ho, aprofitant que a l’hort, a Aldover, hi tenim mandariners. Als arbres sempre queden algunes mandarines que s’han quedat menudetes, una mida ideal per a preparar-les confitades. És un procés llarg, […]
Ingredients:• 3 ous• 2 gotets de sucre• 1 iogurt natural• 1 gotet d’oli de gira-sol• 1 copeta Pedro Ximénez• 1 culleradeta de canyella en pols• Pell de llimona ratllada• 3 gotets de farina• 1 sobre de Royal• 2 o 3 maçanesElaboració:– Pelar i tallar a trossets les maçanes.– Ruixar-les amb una mica de suc llimona perquè no s’oxiden. Reservar.– Separar […]
Ingredients per a 4 persones: 6 carxofes 200 grs de xampinyons 1 pit de pollastre 2 porros Sal, pebre i oli d’oliva extraverge Plaques de canelons Elaboració: Netejar i tallar les carxofes a grills. Fregir-les a foc suau en una mica d’oli d’oliva i reservar. Fer el mateix amb els xampinyons. Sofregir el porro tallat en juliana.Tallar a […]
Ingredients: 500 grs de picolat (meitat vedella i meitat porc) 2 ous Pa torrat 1 grapat ametlles torrades 2 grans d’all Julivert Vi ranci 1 pot de samfaina Oli, sal, pebre, farina i aigua Elaboració: Triturar les tres llesquetes de pa torrat i les ametlles. Posar la carn en un bol, afegir […]
Ingredients: 4 ous 4 gotets farina normal* 3 gotets sucre 1 gotet suc de mandarina* 1 copeta de Pedro Ximénez* 1 gotet d’oli de girasol 1 sobre llevadura. Royal 1 culleradeta de canyella en pols Taronja confitada i xocolata al gust. Elaboració: Separar les clares dels rovells. Muntar les clares a punt de […]
