Fa uns dies ens van regalar una llonganissa de Graus. Aquest municipi, capital de la comarca de la Ribagorça (Osca), és conegut entre altres coses per la qualitat dels seus embotits, destacant per damunt de tots, la llonganissa, que s’elabora amb carn magra de porc (un mínim del 70%), panxeta i papada, a més d’espècies […]
Si algú ens preguntés com ens agrada més l’arròs, si caldós o sec, ens seria impossible decidir-nos per un o altre. Això sí, ens agraden les receptes tradicionals. A casa no preparem mai arròs a la manera oriental, amb currys i molt especiats. No diem que no tinguin el seu atractiu culinari i gastronòmic, […]
Ingredients (2 persones): 180 grs d’espaguettis de tinta de calamar 8 galeres 1 primentó roig 2 grans d’all Sal Oli Elaboració: Compreu galeres a poder ser de mida més aviat grossa, en el nostre cas, no en vam trobar i ens vam haver de conformar amb unes de mida més petites. Lo de la mida […]
Una manera molt fàcil de preparar una cassola de mandonguilles. Us aconsellem que tingeu a mà un bon pa per anar-hi sucant! Ingredients: 600 grs de picolat (entre vedella i tossino) 1 ou 1 gra d’all Julivert Pa ratllat 2 carlotes 1 ceba grossa (també podeu posar una mica de porro) 1 fulla de llorer […]
Aquesta recepta la vaig trobar a una col·lecció que fa anys va publicar La Vanguardia amb col·laboració del malaguanyat Santi Santamaria i que vaig preparar el dia de Tots Sants. Un arròs típicament de tardor. Ingredients (2 persones): 200 grs de costella de tossino 1 primentó roig de mida menuda 1 ceba petita […]
Quan preparo brou de peix o de carn, normalment sempre en faig una bona quantitat, els reparteixo en tupers i els guardo al congelador. Així, sempre que vull preparar un arròs o qualsevol altre plat, en tinc de preparat. Però l’altre dia vaig descuidar-me de treure’n un tuper del congelador i a la […]
Ja us vam explicar que aquest passat dissabte vam visitar la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt. Era el primer cop que hi anàvem, malgrat que la fira ha arribat aquest any a la seva 25ena. edició. Val a dir que va cobrir totes les nostres expectatives. Vam arribar a Agramunt quan […]
Dissabte vam visitar a la Fira del Torró i el Xocolata a la Pedra d’Agramunt, sortida que ja us explicarem més extensament en un altre post. Caminant per les moltes parades d’artensans i venedors que es repartien pels carrers de la vila, vam arribar a la plaça de l’esglèsia. Al carrer Sant Joan, que transcórre davant […]
Ja us hem explicat en un altre post com prepararem a casa nostra la salsa pesto. Sempre en preparem una bona quantitat que després repartim en racions i guardem al congelador, així, quan es ve de gust preparar-nos un plat de pasta amb aquesta salsa, sempre la tenim a mà. Avui hem fet una petita […]
