Torradeta amb anxoves i tomatetes confitades (aperitiu)
Elaboració: Talleu una llesqueta de pa, torreu-la. Poseu al damunt unes tomatetes confitades i un parell d’anxoves. Espolseu amb una mica d’orenga i afegiu un rajolí d’oli d’oliva.
Author Archive for: insadmin
Entrades per insadmin
Pollastre especiat al forn
Aquesta és una manera diferent de preparar el pollastre. Podeu utilitzar les espècies i herbes aromàtiques que més us agradin. Ingredients: 1 pollastre Espècies i herbes aromàtiques: pebre negre, pebre roig, nou moscada, gingebre (pot ser fresc o sec), orenga, romer, frígola, … i si us agrada un toc picant, unes gotes de Tabasco. 2 […]
Cigrons amb bacallà i espinacs
Aquest és un plat clàssic de la cuina de secà i també molt tradicional menjar-los durant la Quaresma. Un plat de cullera dels que ens agraden a casa, gustós i per acompanyar amb una bona llesca de pa. Ingredients (4 persones): 200 grs de cigrons secs (podeu utilitzar els cigrons ja bullits) 350 grs de […]
Moniato fregit i arrebossat amb sucre
He volgut entrar aquesta recepta no tant per explicar com es prepara, ja que no té cap dificultat, sinó perquè em porta records de quan era petita i el meu pare en solia preparar. Normalment, a l’hort, el meu pare sembrava moniatos taronja, no solia fer-ne de blancs. Per cuinar-los, els tallava a […]
Xipironet de Sant Carles de la Ràpita amb carxofa d’Amposta
Un dia vam publicar l’entrada de xipironets arrebossats dintre de la llista d’aperitius. Com en vam comprar més quantitat de la necessària, els que ens van sobrar, els teníem guardats al congelador. Aquest diumenge els vam “rescatar” i els vam preparar amb un parell de carxofes recient cullides de l’hort del meu pare. […]
Arròs negre amb sípia i xirles
De la llista de receptes d’arrossos que tenim publicades en aquest bloc, encara no n’hi havia cap d’arròs negre. Aquest passat dissabte vam preparar aquesta recepta que volem compartim amb tots vosaltres. Malgrat que l’arròs negre no és troba entre els que més m’agraden, la veritat és que estava molt bò. No deixeu de fer-lo, […]
Croquetes albergínia
Aquest estiu, a l’hort, el meu pare va plantar tomates cirera. Aquesta varietat, que s’ha d’enramar amb canyes, té una producció força alta i com entre tots els de casa no donàvem l’abast per consumir-les, vam pensar en assecar-les i ens vam comprar una deshidratadora. Com l’aparell és d’ús domèstic (no podem assecar […]
Arròs caldós amb bacallà, coliflor i carxofa
Ingredients (2 persones): 170 grs d’arròs 300 grs de bacallà dessalat 1 primentó roig 1 ceba petita 2 cullerades de tomàquet ratllat 2 grans d’all 1 rameta de julivert Coliflor o bròquil Carxofes 1 litre d’aigua o brou de peix Sal Oli Elaboració: Feu una picada amb un dels grans […]
Pollastre a la cassola amb clau d’olor
Ingredients: 1 pollastre (aquest era de corral) 2 cebes 4 grans d’all 1 rameta de frígola 1 fulla de llorer 2 claus d’olor 1 copa de vi ranci 1 copa d’aigua Farina Sal Pebre Oli d’oliva Elaboració: Poseu una cassola al foc amb un bon raig d’oli. Saleu i pebreu el pollastre. Enfarine els […]
