Coincidint que aquest cap de setmana ha començat una nova edició de les Jornades Gastronòmiques de la Galera a Alcanar, hem pensat que avui dissabte podríem preparar per dinar un arròs amb galeres. Aquí deixem la recepta, l’arròs ens l’hem menjat nosaltres! Ingredients 4 persones: 300 grs d’arròs 1/2 ceba 3 alls […]
Ingredients (2 persones): 200 grs de carn de corder desossada tallada a trossets menuts* 140 grs d’arròs 1 porro 1/4 de primentó roig 2 alls tendres 2 carxofes 1 carlota 1 tomata ratllada 500 cc de brou de pollastre (també ho podeu fer amb brou de verdures) Sal, oli i pebre *En aquesta recepta hem […]
Als pobles d’Aldover i Xerta (un a tocar de l’altre) hi ha la tradició que el Dijous Jarder (o Dijous Gras) els forns de pa elaboren per a aquest dia les fogassetes, uns panets de forma rodona amb uns talls quadrats al damunt que fan de decoració. Les fogassetes, que únicament s’elaboren tal […]
Un classic del receptari però que en aquesta ocasió hem preparat amb un negra Guinnes, cervesa que ens agrada molt a casa. Ingredients: 1 pollastre tallat a trossos petits 1 porro 1 ceba 1/2 primentó roig 2 carlotes 3 grans d’all 1 cervesa negra 33 cc Farina Sal Oli Pebre negre […]
El diumenge, mentre preparem el dinar, tenim per costum fer un petit aperitiu acompanyat d’una cervesa ben fresqueta: un parell de croquetes, uns musclos en escabetx o alguns cops, simplement un trocet de formatge. Abans de Nadal vam comprar un paquet de mousse de foie d’anec del Delta a la Botiga del Riu i la […]
El 5 de febrer se celebra al calendari cristià Santa Àgueda (o Àgata), considerada la patrona de les dones i invocada, sobretot, per prevenir el càncer de mama i altres malalties femenines. Explica la llegenda que Àgata va ser torturada pels romans, que li van tallar els pits. La imatge de la santa és representada […]
Des de fa molt de temps que tinc per costum cuinar molts cops les salsitxes i llonganisses al forn. És pràctic i net, evites els esquitxos si les fas fregides i els fums si les fas a la planxa. Les llonganisses, que són més gruixudes, les poso en una cassoleta de fang, afegeixo unes herbes […]
Des de fa molts anys que tinc una col·lecció de llibres anomenada “La cuina comarca a comarca” i avui, que m’he llevat amb ganes de cuinar i menjar arròs, he agafat un llibre quaselvol d’aquesta col·lecció per buscar una recepta d’aquest producte tan versàtil com és l’arròs i a la vegada, producte estrella del nostre […]
Una recepta de les tradicionals, ràpida, senzilla i sobretot, molt econòmica. Ingredients (4 persones): 800 grs de cigrons cuits 1 ceba grossa 4 tomàquets petits madurs 2 ous durs Sal i oli Per a la picada: 1 grapat d’ametlles torrades 2 grans d’all 1 branca de julivert Elaboració: Poseu una cassola al foc amb una […]
