Recepta: 3 ous (més 1 ou per a pintar) 125 grs de sucre 200 ml d’oli d’oliva 125 ml infusió aigua amb matafaluga 25 grs llevat fresc La pell ratllada d’una taronga o d’una llima 1 pessic de sal Farina de força (la que entre) Elaboració: En un bol gran, batre els ous […]
Ingredients (2 persones): 6 galeres Coliflor 200 grs arròs del Delta de l’Ebre 2 grans d’all Julivert Nyora picada 2 tomates Primentó roig Sal Oli Brou (fet amb galeres i morralla) Elaboració: Posar a escalfar el brou. Tallar la coliflor en brots menudets i bullir-los uns minuts. Escórrer de l’aigua de cocció i […]
Ingredients per a 12 canelons: 500 grs. de xampinyons 1 bossa gran d’espinacs 250 grs. de brossat (mató) 1 ceba 2 alls tendres Vinagre balsàmic (opcional) Pebre negre Sal Oli d’oliva 12 plaques de canelons Salsa beixamel Formatge ratllat Elaboració: En una paella amb una mica d’oli sofregir la ceba. Quan estigue rossa, afegir un […]
Ingredients (2 racions): 200 grs d’arròs Montsià 1 litre de brou de verdures* 2 talls d’abadejo Coliflor (quantitat al gust de cadascú) Favetes (opcional)* ½ primentó roig 1 nyora sencera 3 grans d’all 1 culleradeta de nyora picada 2 cullerades de picada (oli oliva, julivert, alls i suc de llima) 2 tomates triturades Oli […]
Ingredients 2 racions: 1 sípia 6 llagostins Mitja ceba 1 primentó verd 3 grans d’all 3 nyores 1 culleradeta de pebre roig Tomata triturada Julivert 1 litre de brou de peix 200 grs de fideus del n.4 Oli d’oliva Sal Elaboració: Posar oli a una paella i enrossir els llagostins. Reservar. A la mateixa […]
Aquesta és la recepta del pa que fem cada setmana a casa, normalment faig la massa el divendres al vespre i la deixo fermentar durant tota la nit a la nevera. Dissabte al matí en faig la cocció. Quan arriba l’estiu, deixo de fer pa, primer perquè fa massa calor i només fa falta […]
Ingredients: 12 llimes Sucre (la mateixa quantitat que la polpa de les llimes) 1 culleradeta de gingebre en pols 1 branca de canyella Elaboració: Partir les llimes per la meitat, treure els pinyols i reservar-los. Embolicar els pinyols en una gasa i posar-la en una tassa i cobrir amb aigua, tapar-ho amb film […]
A l’hort tenim calçots. Enguany n’hem fet a casa al forn, que són ràpids de fer i amb la salsa romesco també queden molt bons. Una altra manera de consumir-los i que ens agrada molt, és en truita. I a la truita de calçots també se li poden afegir altres ingredients, com xampinyons, cansalada, botifarra, […]
Ingredients: 400 grs de kumquats 2 taronges El suc d’una taronja o de 2 mandarines 250 grs de sucre morè 1 culleradeta de gingebre en pols 1 branca de canyella Elaboració: Partir per la meitat els kumquats i treure les llavors. Reserva la polpa i la pell en un bol. Pelar la […]
