, ,

Llagostins de Sant Carles de la Ràpita al conyac

  Els llagostins de Sant Carles de la Ràpita no requereixen molta preparació, bullits, fregits o a la planxa són sempre exquisits, però en aquesta ocasió els hem preparat flambejats amb conyac. Us expliquem com.   Ingredients:   …
, ,

Brossat amb xips albergínia

Ja us vam explicar en una altra entrada, la de les croquetes d'albergínia, que aquest estiu vam deshidratar albergínies. En aquesta ocasió les hem emprat per preparar un aperitiu. Només cal que agafeu un brossat o mató de qualitat, espolseu…
, ,

Brossat amb codonyat

  He rebut un comentari que m'explica que hi ha un error quan explico la diferència entre el mató i el brossat, i té raó, per això en faig la rectificació. Quan es posa a bullir la llet i s'afegeix un coagulant (que pot ser…
,

Arròs bullit

  Amb aquesta, ja en són trenta les receptes amb arròs que tenim publicades en aquest bloc.  Arròs blanc, bullit, de malalt, ... hi ha diverses maneres d'anomenar la manera de preparar un senzill plat com aquest. Jo us l'explico…
,

Mousse de iogurt de llimona

Aquest postre és una recepta de Karlos Arguiñano que vaig trobar en una revista fa molts anys i tinc per costum preparar aquestes festes nadalenques. És fàcil de preparar i ho podeu fer amb antelació i guardar al congelador, per avançar…
, ,

Coca de codonys

  Una coca de tardor per aprofitar els últims codonys de la temporada.    Ingredients: 3 codonys 1 got aigua tèbia 1/2 got oli d'oliva 1 ou 15 grs de llevadura premsada 1 polsim de sal Farina de força…
,

Amb aquests galetes us desitgem Bon Nadal

Als qui ens agrada la cuina els dies previs a les festes nadalenques són molt esperats, perquè ens permet gaudir de la nostra afició preparant plats i dolços molt especials que compartirem amb la família i els amics. Enguany, per…
,

Arròs amb botifarra negra i carxofa

Aquest passat dissabte, vam anar a la XV Festa de l'oli de La Fatarella. Vam arribar a aquest municipi de la Terra Alta al voltant de les 11 del matí i, tot i que la fira durava tot el cap de setmana, ens vam trobar que moltes parades encara…
, ,

Galeres al forn

La galera és un crustaci que es troba a tot el Mediterrani, però amb molta més abundància a la costa del Delta de l’Ebre.   Malgrat que als mercats i peixateries se’n pot trobar durant tot l’hivern i primavera, els millors…