,

Coquetes de Sant Blai

El 3 de febrer se celebra la festivitat de Sant Blai, invocat a tot arreu com el protector dels mals de gola i també com l'advocat dels cantaires i totes aquelles persones que per la seva professió han de cridar o parlar molt. Hi…
,

Arròs, fesols i col

  L'arròs, fesols i col que podeu veure a les fotografies el vam preparar un diumenge en una llar de foc. Com que és un plat que necessita el seu temps, vam preparar el brou i la cocció de…
, ,

Cabell d’àngel – Confitura de carabassa

  En poc més de 2 mesos celebrarem la Pasqua, temps de mones, farinoses i reganyats. A la tardor vam collir de l'hort les carabasses que havia cultivat el meu pare. Les hem deixat reposar uns mesos (diuen que és millor) i ara…
, ,

Olla

A l'escudella i carn d'olla a Amposta li diem simplement OLLA. És un plat senzill de preparar però requereix el seu temps. Per això, aprofito per fer-ne una bona «ollada» i el brou sobrant el guardo al congelador. Quan preparo les pilotes,…
,

Abadejo en suc (bacallà)

Un plat tradicional a les Terres de l'Ebre, que se solia preparar (hi ha cases que encara se segueix el costum) el Divendres Sant, per la prohibició…
,

Rotllos de Sant Antoni

Com no podíem incloure al nostre bloc una recepta que honora Sant Antoni Abat(1), el patró dels animals, quan ens agraden tant els animals? Mantenim un gran record de la nostra gosseta Fivi, de la que vam poder gaudir durant 14 anys de…
, ,

Turró negre

El turró negre és un dels més antics que s'elaboren. Hi ha zones que el preparen amb ametlla de la varietat  llargueta, altres amb marcona. També n'hi ha que posen l'ametlla amb pell i sense torrar. Trobareu receptes en que es posen…
, ,

Turró de Xerta

Ingredients 200 grs de mel  200 grs de sucre  500 grs d’avellanes pelades i torrades   1 clara d’ou Elaboració:   Poseu en una cassola al foc la mel i el sucre. Quan arribi a punt de caramel, retireu…
, , ,

Redorts, rodots o redotets

  Dolç típic dels pobles de la Terra Alta, depenent del municipi l'anomenen rodots, redorts o redotets. Aquesta recepta me la va donar la meva sogra, que és d'Aldover i solia prepararar-la tant per Nadal com alguna tarda d'hivern.   Ingredients: …